CÁCH LÀM XÚC XÍCH PHÔ MAI BẰNG KHOAI TÂY VỎ GIÒN
Nguyên liệu:
- Khoai tây, xúc xích
- Bột mì, bột chiên xù
- Phô mai bào, trứng gà
Cách làm:
- Khoai tây gọt vỏ, c.ắt miếng. Hấp chín rồi ngh.iền mịn.
- Thêm một ít bột mì, trộn đều để khoai kết dính.
- X.iên xúc xích vào que tre, phủ phô mai bào xung quanh xúc xích.
- Dùng khoai tây ngh.iền bọc kín bên ngoài lớp xúc xích và phô mai, nắn cho đều, chặt tay.
- Lăn que lần lượt qua: trứng gà đ.ánh tan - bột chiên xù (Có thể lăn 2-3 lần để lớp vỏ dày và giòn hơn).
- Cho xúc xích khoai tây vào nồi chiên không dầu. Nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 20 phút, giữa chừng lật mặt để vàng đều là hoàn thành!
Nếu bạn thích các món ăn vặt kiểu xúc xích phô mai chiên, mình thấy phần khoai tây bọc ngoài là bí quyết giúp món này vừa no hơn vừa ngon hơn hẳn. Khi làm, mình thường chọn khoai tây bở để nghiền mịn, thêm chút bột mì vừa đủ để khoai kết dính, như vậy khi nắn quanh cây xúc xích sẽ không bị nứt. Phần phô mai bào nên rắc đều tay để khi nướng lên có độ tan chảy, ăn vào thơm béo rõ hơn. Một mẹo nhỏ mình rút ra sau vài lần làm là nên lăn qua trứng và bột chiên xù 2 lần nếu muốn lớp vỏ dày, giòn lâu. Trước khi cho vào nồi chiên không dầu, có thể xịt một lớp dầu mỏng để màu vàng đẹp hơn. Nhiệt 170 độ C trong khoảng 20 phút là vừa, nhưng tùy nồi bạn nên canh và lật mặt giữa chừng để món chín đều. Món này hợp làm bữa sáng nhanh, bữa xế cho bé hoặc đãi bạn bè cuối tuần. Nếu thích biến tấu, bạn có thể thêm chút tiêu, bột phô mai hoặc ăn kèm tương cà, mayonnaise, tương ớt. Mình thấy lúc vừa nướng xong, cắt đôi ra thấy phô mai kéo sợi và xúc xích nóng hổi là ngon nhất. Ai mê xúc xích nướng phô mai hay xúc xích chiên xù chắc sẽ thích kiểu làm này vì vừa đơn giản vừa dễ thành công.
cảm ơn sfmim