CÁCH LÀM TÔM VIÊN NHÂN PHÔ MAI CHIÊN GIÒN 🦐
Nguyên liệu:
- Tôm, bột bắp, phô mai lát
- Muối, tiêu, trứng, snack khoai tây chiên
Cách làm:
- Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ lưng. Trộn với bột bắp, muối và tiêu vừa đủ rồi x.ay thành hỗn hợp mịn.
- C.ắt nhỏ phô mai. Còn snack khoai tây thì đ.ập vụn.
- Lấy hỗn hợp tôm rồi vê thành những viên nhỏ, thêm phô mai vào giữa xong lăn qua snack khoai tây đã đ.ập vụn.
- Cho dầu vào chảo, chiên tôm với l.ửa nhỏ đến khi vàng đều các mặt là hoàn thành!
Nếu bạn đang tìm một món ăn vặt hoặc món mặn đổi vị cho bữa cơm gia đình thì tôm viên chiên là lựa chọn rất đáng thử. Mình thấy món này ngon nhất ở phần vỏ ngoài giòn rụm, còn bên trong thì tôm ngọt tự nhiên kết hợp với phô mai béo thơm, ăn lúc nóng là “đã” nhất. Để món tôm viên chiên ngon hơn, bạn nên chọn tôm tươi, thịt chắc thì viên sẽ dai nhẹ và không bị bở. Sau khi bóc vỏ, nhớ bỏ chỉ lưng rồi thấm cho ráo nước trước khi xay hoặc băm nhuyễn. Nếu hỗn hợp quá nhão, có thể thêm chút bột bắp để viên dễ tạo hình hơn và khi chiên cũng giữ được độ săn. Phần nhân phô mai mình hay cắt thành miếng nhỏ vừa ăn để khi chiên không bị chảy ra ngoài quá nhiều. Lúc vo viên, bạn nên bọc kín nhân phô mai ở giữa, nắn nhẹ tay để tôm ôm đều quanh nhân. Nếu muốn lớp vỏ giòn hơn, ngoài snack khoai tây đập vụn, bạn có thể thay bằng bột chiên xù hoặc trộn thêm một ít mè trắng để tạo mùi thơm. Một mẹo nhỏ là chiên với lửa vừa hoặc nhỏ để viên tôm chín đều từ trong ra ngoài. Nếu lửa quá lớn, bên ngoài dễ vàng nhanh nhưng bên trong chưa kịp chín hoặc phô mai chưa tan đẹp. Khi viên tôm vừa chuyển màu vàng ruộm thì vớt ra để ráo dầu, ăn kèm tương ớt, sốt mayonnaise hoặc tương cà đều hợp. Món này cũng rất tiện để làm trước rồi bảo quản trong ngăn đá, khi cần chỉ việc đem chiên lại. Mình thấy đây là kiểu công thức dễ thành công, phù hợp cả với người mới vào bếp, mà thành phẩm lại nhìn rất hấp dẫn, đặc biệt khi bẻ đôi thấy phần phô mai tan chảy bên trong.
