CÀ TÍM NƯỚNG TỎI ỚT BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU

Trước đây mình chỉ biết đến cà tím nướng than hoa, sau này có nồi chiên không dầu mới thử làm cà tím nướng tỏi ớt và thực sự bất ngờ vì vừa nhanh vừa sạch, không bị ám khói. Món này phù hợp những ngày lười nhưng vẫn muốn có đĩa rau củ nóng hổi, đậm đà. Một mẹo nhỏ khi làm cà tím nướng nồi chiên không dầu là nên chọn quả cà tím thon dài, vỏ còn bóng, khi ấn tay vào thấy hơi đàn hồi. Cà tím già hoặc quá to dễ bị nhiều hạt, khi nướng xong ăn không được mềm và ngọt. Mình hay rạch vài đường nhẹ trên thân cà trước khi quét dầu và bọc giấy bạc, như vậy khi nướng hơi nước thoát ra đều, cà chín mềm hơn. Về phần sốt tỏi ớt, bạn có thể biến tấu tùy khẩu vị. Nếu thích vị thơm nhẹ của hành tím tỏi ớt thì có thể phi sơ tỏi băm với dầu nóng rồi mới trộn với xì dầu, dầu hào, mè trắng. Nếu nhà có trẻ nhỏ, có thể giảm ớt tươi, thay bằng một chút tương ớt để vẫn có màu đẹp mà không quá cay. Với ai ăn chay, chỉ cần bỏ dầu hào, thay bằng xì dầu hoặc nước tương ngon là vẫn có món cà tím nướng chay hấp dẫn. Bọc cà tím trong giấy bạc khi nướng là bước mình thấy rất quan trọng. Lần đầu mình bỏ qua bước bọc giấy bạc, cà tím bị khô vỏ mà bên trong chưa đủ mềm. Khi bọc giấy bạc, cà tím như được hấp chín trước ở nhiệt độ khoảng 200 độ C, sau đó mình mới chẻ đôi, rưới sốt tỏi ớt, hành lá lên rồi cho quay lại nồi chiên không dầu thêm vài phút để mặt trên hơi xém cạnh, sốt sôi lăn tăn, thơm nức. Cà tím nướng tỏi ớt làm xong có thể ăn kèm cơm trắng, chan chút nước sốt tỏi ớt lên cơm là hết veo cả bát. Thi thoảng mình còn dùng cà tím nướng giấy bạc rồi chẻ đôi, cắt nhỏ, trộn thêm ít hành phi, nước mắm tỏi ớt để ăn kèm bún tươi, vừa lạ miệng vừa chống ngán. Nếu bạn đang tìm cách tận dụng nồi chiên không dầu thì thử ngay món cà tím nướng này, đảm bảo dễ thành công kể cả với người mới bắt đầu nấu ăn.