KẸO DẺO TRÁI CÂY SIÊU ĐƠN GIẢN CHO CÁC BÉ YÊU

Lúc mới tập làm kẹo dẻo trái cây nhiều màu, mình cũng lo kẹo sẽ bị cứng hoặc không trong đẹp như ngoài tiệm. Sau vài lần thử với nước cam, mình rút ra một số mẹo nhỏ, chia sẻ lại để ai cũng có thể làm thành công ngay lần đầu. 1. Chọn nước trái cây và chỉnh màu - Với kẹo dẻo cam: dùng nước cam vắt tươi, lọc qua rây để bỏ bớt tép và bọt, kẹo sẽ trong hơn. - Nếu muốn kẹo dẻo nhiều màu: chia hỗn hợp gelatin thành nhiều phần nhỏ, rồi thêm các loại nước trái cây khác như: dâu, nho, xoài, chanh dây… Mỗi loại sẽ cho một màu khác nhau rất bắt mắt. - Hạn chế dùng phẩm màu, nếu cần chỉ dùng 1–2 giọt màu thực phẩm cho tông màu tươi hơn, đặc biệt khi làm hình gấu, hình trái cây cho bé. 2. Tỷ lệ gelatin để kẹo dẻo chuẩn - Nếu bạn thích kẹo mềm, dẻo kiểu tan nhẹ trong miệng thì có thể giảm nhẹ lượng bột gelatin so với công thức gốc. - Nếu muốn kẹo dẻo dai, cầm chắc tay như kẹo gấu mua ngoài hàng, có thể tăng thêm 1–2g gelatin, nhưng đừng tăng quá nhiều kẻo kẹo bị cứng. - Khi cho gelatin vào, nhớ khuấy đều cho tan hết, không để lợn cợn thì kẹo mới mịn. 3. Cách đổ khuôn cho đẹp mắt - Bạn có thể dùng khuôn silicon hình gấu, hình trái tim, hình trái cây… để kẹo trông dễ thương, các bé rất thích. - Với khuôn nhỏ, nên dùng ca hoặc bình có đầu rót để không bị tràn ra ngoài. - Nếu không có khuôn, có thể đổ vào hộp vuông, chờ đông rồi dùng dao sạch cắt thành viên vuông nhỏ, vẫn rất xinh. 4. Một vài lưu ý khi làm cho bé - Nêm độ ngọt vừa phải, vì còn có nước cam và mạch nha, tránh cho bé ăn quá ngọt. - Có thể giảm đường cát, tăng nhẹ nước trái cây để vị trái cây đậm hơn. - Bảo quản kẹo trong hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh, ăn ngon nhất trong 2–3 ngày. 5. Gợi ý dùng kẹo dẻo cam nhiều màu - Dùng làm món snack lành mạnh cho bé thay kẹo mua sẵn. - Trang trí bánh sinh nhật hoặc bánh cupcake, nhìn đĩa bánh đầy kẹo dẻo nhiều màu rất hút mắt. - Chuẩn bị một đĩa kẹo dẻo hình gấu, hình trái cây cho các buổi picnic, bé nào cũng mê. Từ công thức cơ bản này bạn có thể biến tấu thành vô số loại kẹo dẻo trái cây khác nhau. Chỉ cần đổi loại nước trái cây là đã có ngay mẻ kẹo dẻo nhiều màu, đủ vị, vừa ngon vừa an toàn cho các bé.