HOÀNH THÁNH PHÔ MAI BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU 🥟🧀
- Nhúng cọ vào dầu ăn rồi phết dầu lên khuôn chống dính.
- Xếp hoành thánh vào khuôn, xịt qua 1 lớp dầu ăn mỏng rồi cho vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút.
- Khuấy tan 2 quả trứng gà rồi đổ vào khuôn, nướng tiếp ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút.
- Lấy ra rồi phủ đều phô mai sợi lên trên, cho vào nướng tiếp ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút nữa là hoàn thành!
Mình vốn là "fan cứng" của các món hoành thánh nên hay mày mò đủ kiểu biến tấu. Trong đó, hoành thánh phô mai nướng bằng nồi chiên không dầu là món mình làm đi làm lại vì vừa nhanh, vừa ít dầu mỡ mà phô mai lại kéo sợi siêu đã. Nếu bạn chưa từng làm hoành thánh bao giờ thì có thể dùng luôn hoành thánh mua sẵn ngoài siêu thị, trong tủ đông có rất nhiều loại: nhân tôm, thịt hoặc nhân rau củ. Nhà mình hay chọn loại nhân thịt heo trộn xíu nấm cho đậm đà. Khi mua về chỉ cần rã đông sơ rồi xếp vào khuôn nhôm như trong hình là được. Để món hoành thánh phô mai không bị khô, mình thường quét một lớp dầu ăn thật mỏng lên khuôn chống dính, sau đó mới xếp hoành thánh. Ai ăn healthy có thể dùng dầu oliu hoặc dầu gạo, chỉ cần chấm cọ rất nhẹ rồi quét qua khuôn, không cần quá nhiều đâu vì nồi chiên không dầu vốn đã làm món ăn giòn sẵn rồi. Về phần trứng, mình dùng 2 quả trứng gà, nêm một xíu muối, tiêu và chút hành lá cắt nhỏ cho thơm, khuấy tan rồi mới đổ vào khuôn. Trứng sau khi nướng sẽ ôm lấy các miếng hoành thánh, tạo thành lớp trứng béo mềm bên dưới, bên trên là phô mai sợi tan chảy, ăn rất hợp. Bạn nào thích có thể cho thêm ít xúc xích hoặc jambon cắt hạt lựu lên cùng. Phần phô mai, mình hay dùng phô mai mozzarella vì độ kéo sợi đẹp, khi nướng lên sẽ chảy ra, phủ đều mặt hoành thánh, nhìn rất giống các món nướng ngoài tiệm. Nếu muốn béo hơn có thể trộn thêm ít cheddar để màu vàng đẹp và vị đậm đà hơn. Mẹo nhỏ khi dùng nồi chiên không dầu là nên làm nóng nồi trước khoảng 3–5 phút ở 180 độ C. Sau đó mới cho khuôn hoành thánh vào, thời gian nướng có thể điều chỉnh thêm bớt tuỳ từng loại nồi. Nếu thấy mặt trên chưa đủ vàng, bạn có thể tăng lên 190 độ C và nướng thêm 2–3 phút cho phô mai vàng đều, nhưng nhớ canh kẻo phô mai bị cháy. Khi hoành thánh phô mai vừa ra lò, lớp phô mai vẫn còn đang kéo sợi, nóng hổi, bạn nên dùng muỗng múc từng phần ra đĩa. Bên trong, lớp nhân hoành thánh mềm, bên ngoài là trứng và phô mai béo ngậy. Mình hay ăn kèm với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise trộn tương ớt, chấm một miếng là ghiền. Món này rất hợp làm đồ ăn vặt, bữa sáng nhanh hoặc đãi bạn bè vì chuẩn bị nguyên liệu đơn giản, chủ yếu là hoành thánh, trứng và phô mai. So với kiểu chiên ngập dầu, hoành thánh phô mai nướng bằng nồi chiên không dầu đỡ bắn dầu, ít ám mùi, dọn dẹp cũng nhẹ nhàng hơn mà vẫn giòn, thơm và cực kỳ bắt mắt.