CÔNG THỨC SỮA HẠT MÈ ĐEN VỚI KHOAI LANG TRẮNG

Mình bắt đầu uống sữa khoai lang trắng mè đen sau một thời gian bị táo bón nhẹ và hay mệt mỏi. Thay vì mua sữa đóng hộp, mình thử tự nấu sữa hạt tại nhà, vừa kiểm soát nguyên liệu vừa giảm đường. Về nguyên liệu, mình thường chọn khoai lang trắng củ vừa, không quá già để sữa sánh mịn hơn. Khi mua, mình ưu tiên những củ khoai vỏ căng, không bị thâm đen, không mọc mầm. Mè đen thì nên rang sơ trên chảo nhỏ lửa khoảng 3–5 phút, đảo đều đến khi mè thơm hơn rồi mới đem xay, như vậy sữa hạt mè đen sẽ dậy mùi, không bị tanh. Tỉ lệ khoai lang trắng và mè đen bạn có thể điều chỉnh tùy khẩu vị. Nếu thích vị khoai béo bùi, có thể tăng khoai lên khoảng 180–200g, giữ mè đen 20g. Ngược lại nếu muốn nổi bật vị mè đen, bạn tăng mè lên 25–30g nhưng đừng quá nhiều để sữa không bị đặc, khó uống. Nước thì nên dùng nước lọc, có thể dùng nước ấm sẵn nếu máy không có chức năng nấu. Lần đầu mình làm, sữa hơi bị lợn cợn do xay chưa đủ mịn. Sau đó mình rút kinh nghiệm: xay lâu hơn hoặc chọn chế độ xay hai lần liên tiếp, rồi lọc qua rây mịn nếu bạn thích sữa thật mượt. Khi rót sữa ra bát hoặc ly, màu sẽ hơi xám đậm do mè đen, nhìn khá lạ mắt nhưng uống rất ngon. Về độ ngọt, mình thường dùng đường phèn hoặc mật ong để vị dịu hơn, uống buổi sáng rất dễ chịu. Nếu bạn đang giảm cân hoặc ăn healthy thì có thể bỏ đường, hoặc dùng ít đường ăn kiêng. Một mẹo nhỏ là có thể thêm vài hạt muối để cân bằng vị, sữa khoai lang mè đen sẽ đậm đà hơn hẳn. Mình hay uống ly sữa hạt mè đen khoai lang trắng vào buổi sáng hoặc chiều, cảm giác bụng dễ chịu, đi ngoài đều hơn. Tuy nhiên, đây chỉ là thức uống hỗ trợ, nếu bạn có vấn đề về tiêu hóa nặng thì vẫn nên hỏi bác sĩ. Ngoài ra, không nên uống quá nhiều một lúc, mỗi ngày khoảng 1–2 ly là đủ. Bạn nào có máy làm sữa hạt mới mà chưa biết làm món gì thì thử công thức này trước vì khá dễ. Chỉ cần cho khoai lang trắng cắt khúc và mè đen vào cối xay, thêm nước, chọn chế độ "Sữa hạt", sau khi máy xay và nấu xong thì thêm đường, xay lần 2 để đường tan đều, là có ngay bát sữa sánh mịn nóng hổi. Nếu thích uống lạnh, để nguội rồi cho vào tủ lạnh, hôm sau uống vẫn ngon.