CÁCH LÀM ỨC GÀ CHIÊN THƠM NGON, GIÒN TAN
Nguyên liệu:
- 500g thịt ức gà
- 120g bột mì
- 2 quả trứng
- R.ượu nấu ăn, bột mì, thì là
Cách làm:
- Ức gà rửa sạch, c.ắt thành các khối vuông nhỏ vừa ăn.
- Ướp gà với: 1 thìa r.ượu nấu ăn, 2 thìa xì dầu, 1 thìa bột mì, 1/2 thìa muối và tiêu x.ay. Trộn đều và ướp trong 30 phút.
- Cho trứng gà đ.ánh tan với 3 thìa nước lọc. Thêm 1/4 thìa muối tiêu, cùng bột mì và thì là x.ắt nhỏ. Khuấy thành hỗn hợp sệt.
- Bỏ thịt gà vào hỗn hợp bột trứng rồi khuấy đều.
- Đun s.ôi chảo dầu trên bếp, cho ức gà tẩm bột vào chiên, đảo đều và chiên đến khi gà chín và chuyển sang màu vàng thì lấy ra.
- Cho ức gà vào chiên lại thêm 30 giây là hoàn thành!
Ức gà chiên giòn là một món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích nhờ vị thơm ngon, đậm đà và phần thịt gà vừa mềm vừa giòn. Khi tự làm ức gà chiên tại nhà, mình thấy một số bí quyết rất quan trọng giúp món ăn trở nên hoàn hảo hơn. Đầu tiên, chọn ức gà tươi, miếng thịt có độ đàn hồi tốt sẽ giữ được độ ẩm, không bị khô khi chiên. Mình hay dùng ức gà không da để món ăn giảm dầu mỡ và ngon nhẹ nhàng hơn. Khi cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, nên cẩn thận để miếng gà đều nhau giúp chiên chín đều hơn. Tiếp theo, phần ướp gà rất quan trọng để tạo vị thơm ngon. Thêm rượu nấu ăn và xì dầu giúp thịt có vị thơm đặc trưng, bột mì tạo độ sánh giúp lớp áo bám chắc hơn vào gà. Mình thường ướp ít nhất 30 phút hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để gia vị thấm đều. Phần hỗn hợp bột trứng đánh tan cùng thì là cắt nhỏ vừa giúp món ăn thêm hương thơm nhẹ mát. Mình thấy chiên ức gà ở dầu nóng vừa phải, đảo đều tay sẽ giúp gà săn vàng đều và giòn rụm mà không bị cháy. Đặc biệt, chiên lại lần thứ hai trong 30 giây giúp gà giòn lâu khi để nguội và gia tăng hương vị. Ngoài ra, nếu muốn biến tấu món ăn, bạn có thể thử thêm chút ớt bột hoặc tiêu xay để tăng vị cay nhẹ kích thích vị giác. Dùng kèm với sốt chấm như tương ớt hoặc mayonnaise cũng rất hợp. Mình thấy cách làm ức gà chiên giòn này rất đơn giản, phù hợp cho bữa ăn gia đình hoặc làm món nhậu tuyệt vời. Ai đã thử làm đều khen dễ thực hiện mà ngon không kém ngoài hàng. Với một vài trải nghiệm này, hi vọng bạn sẽ tự tin trổ tài món ngon này cho người thân thưởng thức ngay tại nhà.
