BÁNH PIZZA LẠP XƯỞNG BẰNG ĐẾ BÁNH TART VỚI NCKD

Lần đầu mình thử làm bánh pizza mini đế tart bằng nồi chiên không dầu là vì… lười nhồi bột đế pizza mà vẫn thèm ăn pizza. Không ngờ thành phẩm lại xinh xắn, vỏ tart giòn rụm, phô mai kéo sợi nhìn như ngoài tiệm. Một vài kinh nghiệm nhỏ mình rút ra để bánh lên hình đẹp, màu sắc bắt mắt: – Đế bánh tart: Nên chọn loại đế nhỏ, viền cao một chút để chứa được nhiều nhân. Trước khi cho nhân vào, mình hay nướng sơ đế 3–4 phút ở 160–170°C để khi nướng lần 2 vỏ không bị ỉu, lên màu vàng giòn hơn. – Xếp nhân sao cho đẹp: Mình rải sốt cà chua trước, rồi trộn đều ngô hạt, đậu Hà Lan, cà rốt với lạp xưởng thái hạt lựu. Khi xếp lên đế, cố gắng rải đều màu: vàng của ngô, cam của cà rốt, xanh của đậu… để khi chụp hình bánh pizza mini nhìn rất nổi bật. – Phô mai: Dùng phô mai bào sẽ giúp phô mai tan chảy đều, kéo sợi đẹp. Đừng phủ quá dày, chỉ cần phủ kín mặt là đủ, nếu không phô mai dễ chảy lem ra ngoài viền tart. – Nướng trong nồi chiên không dầu: Mình lót sẵn giấy nến hoặc khay chống dính, xếp khoảng 4–5 bánh pizza mini vào nồi chiên không dầu. Nướng ở 180°C tầm 8–10 phút. Khi thấy phô mai tan chảy, hơi vàng và có chỗ xém nhẹ là đạt. Nếu thích cháy cạnh hơn thì tăng thêm 1–2 phút nhưng nên canh để không bị khô. – Cách chụp hình bánh pizza cho đẹp: Nướng xong, mình hay chọn 1–2 chiếc có phô mai tan chảy đẹp nhất để chụp cận cảnh. Dùng nĩa hoặc tay nhẹ nhàng kéo một miếng phô mai lên, tạo sợi dài sẽ rất hấp dẫn. Chụp trong nồi chiên không dầu cũng đẹp, vì nhìn vào là thấy ngay mẻ bánh vừa ra lò. – Bảo quản và hâm lại: Nếu làm nhiều, có thể nướng sơ rồi để nguội, bảo quản trong hộp kín, cho ngăn mát 1–2 ngày. Khi ăn chỉ cần cho lại vào nồi chiên không dầu, nướng 3–4 phút ở 160°C là vỏ tart giòn lại, phô mai lại chảy. Món bánh pizza mini đế tart này cực hợp cho bữa sáng, bữa xế hoặc làm tiệc sinh nhật tại nhà. Vừa nhanh, vừa dễ, lại lên hình bánh pizza rất đẹp mắt, ai thích chụp ảnh món ăn chắc chắn sẽ mê.