BÁNH XOẮN MÈ ĐEN BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU ❤️
Nguyên liệu:
- 160g bột mì
- 2g men nở
- 1g muối
- 2g vừng đen
- 1 quả trứng gà
- 10g đường trắng
Cách làm:
- Cho bột mì, men nở, đường trắng, muối, vừng đen và trứng gà cùng 100g nước vào bát to. Trộn đều rồi nhào thành khối bột mịn.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại trong 30 phút.
- Lấy bột ra, cán thành dải dài rồi c.ắt thành những dải nhỏ. Gấp đôi bột và xoắn 2 bên vào nhau để tạo hình dây thừng, cứ làm vậy đến khi hết bột.
- Xịt qua 1 lớp dầu mỏng rồi xếp vào nồi chiên không dầu, có lót giấy nến. Nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút, lật mặt rồi nướng thêm 5 phút nữa là hoàn thành!
Bánh xoắn mè đen không chỉ ngon mà còn rất tiện lợi khi làm bằng nồi chiên không dầu. Cá nhân mình thấy, việc sử dụng nồi chiên không dầu giúp bánh chín đều và giữ được độ giòn mà không cần phải chiên ngập dầu, giúp món ăn ít dầu mỡ hơn. Sau khi nhào bột, nên để bột nghỉ đủ 30 phút để bánh có độ mềm xốp hơn khi nướng. Khi xoắn bột, hãy chắc chắn vặn thật chặt để bánh giữ được hình dáng đẹp và khi nướng sẽ chín đều các phần. Ngoài mè đen, bạn cũng có thể thử thêm mè trắng hoặc rắc thêm ít vừng rang để tăng hương vị. Mình còn từng thử thêm một chút bơ hoặc phô mai lên trên bánh trước khi nướng, giúp bánh thơm hơn và béo ngậy rất đặc biệt. Quan trọng nhất là dùng giấy nến lót dưới bánh để tránh bánh dính vào nồi chiên, đồng thời nhiệt độ 160 độ C và thời gian nướng tổng cộng 15 phút là vừa vặn để bánh giòn rụm mà không bị khô. Nếu muốn bánh đậm đà hơn, bạn có thể phết một lớp mỏng dầu mè hoặc mật ong sau khi bánh nguội. Với việc sử dụng nồi chiên không dầu, bạn không chỉ làm bánh bánh xoắn ngon mà còn có thể tiết kiệm thời gian và giữ vệ sinh cho căn bếp. Mình rất thích món này cho những bữa ăn nhẹ hoặc ăn kèm với trà nóng.