カレーロースト、ココナッツトップエッグ。クリップが下がってしまいました。
1.10アヒルの卵
2.500グラムの若いココナッツトップ
3.250+250ミリリットルのタイのココナッツミルク
4.100グラムのローストカレーチリ（カレーチリにはペーストがあり、追加しないでください）
5.750ミリリットルの清潔な水
6.1/2大さじの純粋な魚醤（望ましい塩分レベルに応じてダウングレード）
7.ビープシュガー20グラム（好みの甘さに応じてダウングレード）
ベルガモットの葉8.10グラム
9.30グラムの赤唐辛子ジンダアリー
10. MSGをお好みで
-鍋またはフライパンにココナッツミルク250 mlを入れ、沸騰させます。
-炒め物に焼いたピーマンを入れ、長時間かき混ぜます。ピーマンの色が美しくなります。
-250ミリリットルのココナッツミルクときれいな水を加えます。よくかき混ぜます。
-ビープシュガー、魚醤で味付けし、塩味と甘味をお好みでお楽しみください。
鶏卵を加え、セスの鶏卵ができるまで茹でてください。
若いグースベリーのトップスとベルガモットの葉を入れ、混ぜ合わせます。
-もう一度味わってください。好きなようにMSGに赤唐辛子ジンダアレイを置いてください。
火を消して、ストーブ、スクープ、サーブをしてください。
แกงคั่วไข่ยอดมะพร้าว ถือเป็นเมนูไทยพื้นบ้านที่นิยมกันมากในหลายภาค โดยใช้ยอดมะพร้าวอ่อนที่มีรสชาติหวานนุ่มและมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบเป็นเอกลักษณ์ เมนูนี้เน้นรสชาติของกะทิแท้ 100% ที่ใช้จากผลิตภัณฑ์เรียลไทย ซึ่งคุณภาพและความเข้มข้นของกะทิเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้รสชาติแกงหวานมันกลมกล่อม ส่วนผสมหลักที่ควรให้ความสำคัญคือพริกแกงคั่วที่มีการปรุงผสมกะปิอย่างครบถ้วน ซึ่งช่วยเพิ่มมิติของกลิ่นหอมและรสชาติของแกงคั่วให้อร่อยกลมกลืนแน่นอนว่าในการผัดพริกแกงคั่วควรใช้เวลาให้สีของพริกแกงได้เด่นชัด เพื่อให้กลิ่นหอมกระจาย ทำให้แกงมีกลิ่นพริกแกงที่สดใหม่และชวนน้ำลายสอ การเลือกใช้ไข่เป็ดในการทำแกงคั่วไข่ก็เป็นส่วนที่ช่วยให้เนื้อแกงมีความนุ่มละมุนและรสชาติกลมกล่อม เมื่อไข่สุกและเซทตัวจะทำให้เมนูนี้โดดเด่นขึ้นมาก เวลาปรุงรสหวานเค็มนั้น น้ำตาลปี๊บกับน้ำปลาคุณภาพดีช่วยปรับรสชาติให้กลมกล่อมได้อย่างดี ผู้ทำสามารถปรับลดหรือเพิ่มปริมาณตามความชอบ นอกจากนี้การใส่ใบมะกรูดในช่วงท้ายช่วยเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นที่ทำให้แกงคั่วมีมิติของรสสัมผัสที่เยี่ยมยอดยิ่งขึ้น สำหรับท่านที่อยากได้เทคนิคทำแกงคั่วให้สีสวยและรสอร่อย ควรเคี่ยวกะทิให้เดือดและผัดพริกแกงนานพอสมควรเพื่อความหอมสมบูรณ์ อีกทั้งช่วงใส่ยอดมะพร้าวต้องคนเบาๆ เพื่อรักษาความสดกรอบของยอดมะพร้าวไว้ สุดท้ายนี้ การทำแกงคั่วไข่ยอดมะพร้าวไม่เพียงเป็นการทำอาหารที่อร่อย แต่ยังเป็นการสืบสานวัฒนธรรมอาหารไทยที่ลงตัวทั้งรสชาติและการเลือกใช้วัตถุดิบสดจากธรรมชาติ ทำให้เมนูนี้เหมาะกับการทำกินในครอบครัวหรือจัดเลี้ยงเพื่อแบ่งปันความสุขในแต่ละมื้ออาหาร