สำหรับแฟน ๆ แกงกะทิอย่างฉัน การเลือกใช้กะทิที่มีคุณภาพถือว่าสำคัญมาก ซึ่งกะทิเรียลไทยที่ใช้ในสูตรนี้ช่วยเพิ่มความหอมมันและรสชาติที่เข้มข้น จนทำให้แกงคั่วหมูสามชั้นสับปะรดจานนี้มีความพิเศษมากขึ้น นอกจากกะทิแล้ว เครื่องแกงคั่วที่ใช้ในสูตรยังมีพริกแกงคั่ว 100 กรัมที่ช่วยให้รสชาติกลมกล่อมลงตัว หมูสามชั้น 400 กรัมที่แทรกมันนิดหน่อยทำให้เนื้อนุ่มละมุน และยังมีส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มความเปรี้ยวหวานอย่างน้ำมะขามเปียก 15 กรัม น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ และใบมะกรูดซอย 5 กรัม ซึ่งเข้ากันได้อย่างดี ในการทำแกงคั่วหมูสามชั้นสับปะรดนี้ ฉันแนะนำให้ต้มส่วนผสมทั้งหมดด้วยความใจเย็นและคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน และเมื่อน้ำแกงเริ่มข้นขึ้น จะช่วยให้รสชาติเข้มข้นขึ้นอย่างชัดเจน เหมาะสำหรับทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ถ้าอยากเพิ่มความหอม คุณอาจจะใส่ผงชูรสเล็กน้อยตามชอบใจ แต่ถ้าเน้นสุขภาพก็สามารถข้ามได้เลย สูตรนี้เหมาะสำหรับทุกคนที่ชอบอาหารรสจัดจ้านที่มีความซับซ้อนของรสชาติและกลิ่นหอมจากสมุนไพรสดและกะทิสด โดยส่วนตัวแล้ว หลังจากลองทำครั้งแรก ฉันติดใจจนต้องเบิ้ลข้าวทุกครั้งเพราะแกงกะทิทำให้อาหารมื้อนั้นดูพิเศษและถูกปากมากขึ้นจริง ๆ