Fry eggs

จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมอยากแชร์เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ช่วยให้การทอดไข่ออกมาดูดีและอร่อยยิ่งขึ้น อันดับแรก การเลือกกระทะที่ดีมีผลอย่างมาก กระทะที่มีผิวไม่ติดจะช่วยให้ไม่ติดไข่และพลิกไข่ได้ง่ายขึ้น อีกทั้งยังลดโอกาสไข่แตกมากเกินไป ขั้นตอนต่อมาเกี่ยวกับการใช้ไฟ การเปิดเตาแบบปานกลางจะดีที่สุด เพราะใช้ไฟแรงเกินไปไข่อาจไหม้ด้านนอกแต่ด้านในยังไม่สุก ในขั้นตอนการใส่เนยลงไปในกระทะ ควรละลายเนยจนทั่วกระทะ เพื่อป้องกันไข่ติดและเพิ่มความหอมของเนยในไข่ทอด การเบรกไข่ลงในกระทะควรทำอย่างช้า ๆ และระวังเพื่อไม่ให้เปลือกไข่ตกลงไปในกระทะด้วย ส่วนการพลิกไข่ ควรรอให้ไข่ขาวเริ่มเซ็ตตัวอย่างเต็มที่ก่อน แล้วใช้ไม้พายหรือ spatula อย่างเบามือพลิกไข่ไปด้านหลัง เพื่อคงรูปไข่ให้สวยงาม สุดท้าย เมื่อทอดเสร็จแล้ว ควรใช้กระดาษทิชชู่ซับน้ำมันส่วนเกินก่อนจัดเสิร์ฟ จะช่วยให้ไข่ทอดไม่เลี่ยนและทานง่ายขึ้น วิธีการทอดไข่นี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นที่อยากเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหาร และยังสามารถนำไปปรับใช้ทำอาหารจานอื่น ๆ ที่ใช้เทคนิคคล้ายกัน เช่น การทอดชาโคลหรือไข่ดาวแบบต่าง ๆ ขอให้สนุกกับการฝึกทำอาหารและไม่ยอมแพ้ถ้าวันแรก ๆ ฝีมือยังไม่ดีขึ้นมากนะครับ!