☀️ Ethiopia Gesha – Bura Karamo 🌸🍎🍑

หลายคนเจอคำว่า “Karamo coffee” แล้วสงสัยว่ามันคือแบรนด์หรือชื่อกาแฟกันแน่ จากที่ฉันลองและหาข้อมูลเพิ่ม “Bura Karamo” มักเป็นชื่อแหล่งปลูก/ล็อตกาแฟจากเอธิโอเปีย (Ethiopia) ที่ถูกนำมาทำเป็นเมล็ดพิเศษ (specialty) และบางล็อตจะเป็นสายพันธุ์ Gesha ที่เด่นเรื่องกลิ่นดอกไม้และความฟรุตตี้ชัด ๆ เลย แก้วที่ฉันได้ลองคือ Ethiopia Gesha – Bura Karamo จาก The Summer Coffee Company จุดที่จำได้แม่นคือกลิ่นมะลิขึ้นก่อนแบบฟุ้ง ๆ แล้วตามด้วยผลไม้โทนแดงอย่างแอปเปิ้ลแดงกับทับทิม ให้ความเปรี้ยวอมหวานกำลังดี ไม่บาดคอ ดื่มแล้วรู้สึกสดชื่นมาก เหมาะกับวันที่อยากได้กาแฟที่ “โปร่ง” และหอมสะอาด ๆ ถ้าคุณกำลังจะสั่ง Karamo coffee ครั้งแรก แนะนำให้เลือกวิธีชงที่ช่วยดันกลิ่นหอมออกมาชัด เช่น pour over/drip มากกว่าเอสเปรสโซ (เพราะเอสเปรสโซบางทีจะทำให้โน้ตดอกไม้บางลง) ส่วนเรื่องรสชาติ ถ้าชอบกาแฟเปรี้ยวผลไม้แบบนุ่ม ๆ ล็อตนี้เข้าทาง แต่ถ้าปกติดื่มคั่วเข้ม อาจรู้สึกว่ามันเบาและเปรี้ยวกว่าเดิมนิดหน่อย ทริคเล็ก ๆ จากประสบการณ์ให้ได้ “ฟีลมะลิ-แอปเปิ้ลแดง-ทับทิม” ชัดขึ้น: - ใช้น้ำอุ่นร้อนพอดี ไม่เดือดจัด (เดือดไปบางทีจะดึงความขม/ฝาดขึ้น) - ปรับบดให้ไม่ละเอียดเกิน เพื่อให้โทนฟลอรัลยังใส ไม่ทึบ - ปล่อยให้กาแฟเย็นลงอีกนิดก่อนจิบ โน้ตผลไม้จะเด่นขึ้นเรื่อย ๆ สุดท้าย ถ้าเห็นคำว่า Ethiopia Gesha – Bura Karamo หรือ Karamo coffee ในร้านไหน ลองถามบาริสต้าเพิ่มเรื่องโปรเซส/ระดับคั่วได้เลย เพราะสองอย่างนี้มีผลกับกลิ่นและความหวานมาก ๆ แต่โดยรวมแล้ว ถ้าคุณเป็นสายกาแฟหอมดอกไม้ สดชื่น ฟรุตตี้สะอาด ๆ แก้วนี้เป็นตัวเลือกที่น่าลองจริง ๆ