Cereal Cookies emang bikin nagih 🫶

Aku pertama kali coba bikin sereal cookies ini karena lagi bosan sama camilan yang itu-itu saja. Ternyata pakai bahan yang simpel banget tapi hasilnya enak dan nagih. Yang paling penting, resep ini menurutku cukup anti gagal buat pemula. Biasanya aku pakai butter 120 gr supaya rasanya lebih wangi dan teksturnya lembut. Buat manisnya, kombinasi 50 gr brown sugar/palm sugar dan 50 gr gula halus bikin rasa cookies lebih dalam dan ada sedikit karamel, beda sama kalau cuma pakai gula pasir biasa. Jangan lupa sejumput garam ya, ini kecil tapi ngaruh banget buat balance rasa manis. Step awal, aku mixer butter, gula halus, dan brown sugar sampai sedikit mengembang saja, nggak perlu lama-lama biar cookies nggak terlalu melebar. Setelah itu baru masukin 1 butir telur dan 1 sdt vanilla, mixer lagi sebentar sampai rata. Di tahap ini wangi vanillanya sudah kerasa banget. Untuk bahan kering, aku pakai 250 gr tepung terigu protein rendah dan 1 sdt baking powder. Keduanya diayak dulu biar adonan halus, lalu dimasukkan ke adonan basah dan diaduk pakai spatula sampai tercampur. Kalau sudah rata, baru aku tambahkan sekitar 75 gr mini chocochips, aduk lagi pelan-pelan. Yang aku suka dari resep sereal cookies ini, adonannya nggak perlu masuk kulkas dulu. Tinggal bagi adonan dan bentuk sesuai selera – kadang aku bulatkan pakai sendok es krim kecil, kadang aku pipihkan sedikit biar lebih crunchy di pinggir. Setelah itu langsung tata di atas loyang yang sudah dialasi baking paper atau dioles margarin tipis-tipis. Oven dipanaskan dulu, lalu panggang di suhu 180°C api atas bawah selama kurang lebih 10 menit. Lama memang bisa beda-beda tiap oven, jadi biasanya setelah menit ke-8 aku sudah mulai cek. Kalau pinggir cookies sudah mulai kecokelatan tapi tengahnya masih agak lembut, biasanya setelah dingin teksturnya jadi pas: renyah di luar, lembut di dalam. Tips dari aku, jangan susun cookies terlalu rapat di loyang karena saat dipanggang adonan akan sedikit melebar. Kalau mau dijadikan stok, tunggu cookies benar-benar dingin dulu baru simpan di toples kedap udara. Sereal cookies ini enak banget dimakan bareng susu dingin atau kopi pahit. Kalau kamu lagi cari ide camilan simple tapi tetap berasa "homemade", resep sereal cookies ini wajib dicoba. Bahannya terjangkau, prosesnya cepat, dan cocok juga kalau mau dijadikan kue kering saat lebaran atau buat jualan kecil-kecilan dari rumah.