เมนูง่ายๆไม่ง้อเตาอบ สูตรนี้ลองมาให้แล้ว

ใครกำลังหา “สตอเบอรี่ชีสเค้ก/สตอเบอรี่ชีสพาย” แบบไม่ง้อเตาอบ ฉบับทำกินเองที่บ้าน เราชอบทำเป็นแบบถ้วยเล็กๆ เพราะแบ่งเสิร์ฟง่าย หน้าตาสวยเหมือนคาเฟ่ แถมพกไปฝากเพื่อนได้ด้วย (จากรูปจะได้ฟีลชีสพาย 4 ถ้วย ฐานแครกเกอร์ + ครีมชีส + ซอสสตรอว์เบอร์รี แล้วแต่งสตรอว์เบอร์รีสดยิ่งน่ากิน) ทริคที่ช่วยให้ฐานแครกเกอร์แน่น ไม่ร่วน - บดแครกเกอร์ให้ละเอียดสม่ำเสมอ แล้วค่อยคลุกเนยละลายให้ทั่ว - อัดฐานให้แน่นด้วยก้นช้อน/แก้วกดๆ จากนั้นแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 15–20 นาที ก่อนเทครีมชีสลงไป ฐานจะเซ็ตตัวดีและตัดรสหวานมันได้พอดี ทริคให้ครีมชีสเนียน ไม่เป็นเม็ด - ตอนผสมครีมชีส (แบบผง) กับน้ำเปล่า ให้ค่อยๆ เทน้ำทีละนิดแล้วคนจนเนียนก่อนค่อยใส่โยเกิร์ต จะช่วยลดการจับตัวเป็นก้อน - ถ้าอยากให้เนื้อเบาขึ้น สามารถใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติ/กรีกโยเกิร์ตได้ เนื้อจะนัวและอยู่ทรงขึ้น เรื่อง “เจลาติน” ที่หลายคนพลาด - ละลายเจลาตินให้ถูกวิธี (เช่น แช่ให้พองแล้วค่อยอุ่น/ละลายในของเหลวอุ่น) จะช่วยให้ชีสพายเซ็ตสวย ไม่เป็นก้อนๆ - เทเจลาตินลงในส่วนผสมตอนที่ส่วนผสมไม่เย็นจัดเกินไป แล้วคนเร็วๆ ให้เข้ากัน จากนั้นรีบเทลงถ้วย จะได้เนื้อเนียน ไอเดียซอสสตรอว์เบอร์รีแบบง่ายๆ (เพิ่มความเป็น “สตอเบอรี่ชีสพาย”) - ใช้สตรอว์เบอร์รีสดหั่น + น้ำเลมอนนิดหน่อย + น้ำผึ้ง/น้ำตาลเล็กน้อย เคี่ยวไฟอ่อนให้ข้น แล้วพักให้เย็นก่อนราดหน้า - ถ้าไม่มีเวลา ใช้แยมสตรอว์เบอร์รีผสมน้ำอุ่นนิดหน่อยให้พอไหล ก็ราดแล้วสวยเหมือนกัน การเซ็ตตัวและการเก็บ - หลังประกอบเสร็จ แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 3–4 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) เนื้อจะเด้งละมุน กินแล้วเหมือนสตอเบอรี่ชีสเค้กถ้วย - เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 2–3 วัน แนะนำแต่งหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รีสดใกล้เวลาทาน เพื่อให้ผลไม้ยังสดและไม่ช้ำ ถ้าอยากทำให้ “หวานเปรี้ยวกำลังดี” แบบที่เราชอบ ให้ชิมตอนผสมโยเกิร์ตกับน้ำผึ้งก่อนเสมอ แล้วค่อยปรับหวานตามสตรอว์เบอร์รีที่ใช้ เพราะแต่ละรอบหวานไม่เท่ากัน