#ดอกไม้กินได้ วันนี้ 620 ค่าสวนสวยรับหนาว ดอกดกมาก

ถ้าใครสงสัยว่า “ดอกดาวเรืองกินได้ไหม” คำตอบคือ “กินได้” ค่ะ แต่ต้องเป็นดาวเรืองที่ปลูกเพื่อการบริโภค หรืออย่างน้อยต้องมั่นใจว่าไม่ใช้สารเคมีอันตราย/ยาฆ่าแมลง เพราะดอกไม้เป็นส่วนที่สัมผัสสารโดยตรง และเรากินแบบสดหรือกึ่งสุกกึ่งดิบได้บ่อยมาก จากที่เราปลูกเองในสวน ช่วงรับหนาวดอกจะดกเป็นพิเศษ เก็บได้แทบทุกวัน แต่เราจะเลือกเก็บ “ดอกที่บานใหม่” กลีบยังสด ไม่ช้ำ ไม่มีรอยแมลงกัดเยอะๆ และเลือกช่วงเช้าเพราะดอกยังไม่เหี่ยวจากแดดค่ะ ถ้าเป็นดอกที่อยู่ริมถนนหรือจากแหล่งที่ไม่รู้ที่มา เราไม่แนะนำให้เอามากินนะคะ เพราะเสี่ยงเรื่องฝุ่น ควันรถ และสารตกค้าง วิธีเตรียมก่อนกินที่เราทำประจำ 1) เด็ดกลีบออกจากฐานดอก (ส่วนเขียวๆ บางทีมีรสขม) 2) ล้างผ่านน้ำไหลเบาๆ 2-3 รอบ แล้วแช่น้ำเย็นผสมเกลือเล็กน้อย 5-10 นาที เพื่อไล่เศษดิน/แมลง 3) สะเด็ดน้ำให้แห้ง หรือซับด้วยกระดาษก่อนเอาไปใส่อาหาร จะช่วยให้ไม่ช้ำ รสชาติและการกิน กลีบดาวเรืองจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ออกแนวสมุนไพรนิดๆ บางพันธุ์มีรสขมนิดหน่อย เราเลยชอบใช้แบบ “โรยแต่ง” มากกว่ากินเป็นกำๆ เช่น โรยบนสลัด ข้าวคลุก น้ำพริก หรือแต่งหน้าขนม/เค้กให้สีเหลืองสวยเหมือนหญ้าฝรั่นแบบบ้านๆ อีกไอเดียคือใส่ในชาร้อน/น้ำผึ้งมะนาวเล็กน้อย กลิ่นจะละมุนขึ้นค่ะ ข้อควรระวังที่อยากบอกต่อ - คนที่แพ้เกสรดอกไม้หรือแพ้พืชตระกูลเดียวกัน (เช่น กลุ่มเดซี่/เบญจมาศ) ให้ลองปริมาณน้อยๆ ก่อน - หลีกเลี่ยงดอกที่ซื้อจากร้านดอกไม้จัดช่อ เพราะมักมีการพ่นสารเพื่อให้ทนและสวย - ถ้าตั้งใจปลูกเพื่อกิน แนะนำปลูกแบบอินทรีย์/ลดสารเคมี จะสบายใจกว่า สรุปคือ ดอกดาวเรือง “กินได้” และสนุกมากเวลาเอามาแต่งอาหารให้ดูน่ากิน แต่หัวใจคือเรื่องความสะอาดและแหล่งปลูกที่ปลอดภัยค่ะ