จากประสบการณ์ของผมในการเยี่ยมชมร้านคาเฟ่หลายแห่ง รวมถึงร้านที่มีธีมเฉพาะตัวอย่างร้านอิงฟ้า Englot และ Charlotte Austin การมีเมนูที่โดดเด่นและสอดคล้องกับธีมของร้านนั้นมีความสำคัญมาก เพราะจะช่วยเพิ่มความประทับใจให้กับลูกค้าและทำให้ลูกค้าอยากกลับมาอีก เมนูที่หลายคนอยากเห็นมักจะเป็นเมนูที่มีความพิเศษ เช่น ขนมอบหรือเครื่องดื่มที่มีชื่อเมนูจากตัวละครหรือธีมของร้าน ช่วยสร้างความน่าจดจำและเอกลักษณ์ให้ร้านได้ดี นอกจากนี้ การใส่ใจในรายละเอียดอย่างการตกแต่งจานหรือแก้วน้ำให้สวยงามและถ่ายรูปได้สวยยังช่วยเพิ่มความนิยมในโซเชียลมีเดียอีกด้วย ถ้าพูดถึงเมนูจากร้าน Engfa Waraha หรือ Englot อาจจะลองเพิ่มเมนูของหวานที่มีรสชาติใหม่ๆ เช่น ช็อกโกแลตลาวาหรือพุดดิ้งมะม่วงที่เน้นรสชาติสดชื่นและดูดี มีสีสันสวยงาม ส่วนเครื่องดื่มอาจจะเป็นกาแฟสไตล์ออสตินหรือชาแอปเปิ้ลที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของร้าน การเปิดโอกาสให้ลูกค้าเสนอเมนูที่อยากให้มีจริงๆ ก็เป็นไอเดียที่ดี เพราะจะได้ตอบโจทย์ความต้องการของกลุ่มลูกค้าอย่างตรงจุด และยังช่วยเพิ่มความผูกพันระหว่างร้านกับลูกค้าอีกด้วย สรุปคือ เมนูที่อยากเห็นในร้านแบบนี้ คือเมนูที่มีความแปลกใหม่ สวยงาม สมกับธีมร้าน และตอบโจทย์ความชอบของลูกค้า ผมแนะนำให้เจ้าของร้านลองทำสำรวจความคิดเห็นจากลูกค้าแล้วหยิบไอเดียยอดนิยมมาเพิ่มในเมนูเพื่อสร้างความหลากหลายและเพิ่มยอดขาย