Resep kepiting ala rumahan ✨

Jujur, dulu aku selalu mikir kalau mau makan kepiting enak harus ke restoran seafood, siapin budget lebih karena "tapi mahal kalau" makan berdua aja bisa bikin dompet nangis. Sampai akhirnya muncul pertanyaan di kepala: ikut aku yuk masak kepiting di rumah, kira-kira bisa nggak? Ternyata bisa banget, dan malah jadi salah satu masakan rumahan favorit. Pertama, soal belanja kepiting. Aku pilih beli di pasar ikan modern, kayak di Muara Baru yang "jual berbagai macam" seafood segar. Di sana kita bisa lihat jenis kepiting yang biasanya ada di restoran-restoran, tapi harganya nggak semahal di resto. Kemarin aku beli 1KG JANTAN isi 4 pcs @110rb dan 1KG BETINA isi 5 pcs @120rb. Menurutku, kepiting jantan dagingnya lebih tebal, sementara betina punya banyak telur dan lemak yang bikin saus makin gurih. Kalau kamu nggak mau ribet masak di rumah, sebenarnya di beberapa pasar ikan modern ada foodcourt yang bisa masakin kepiting langsung. Harganya udah pasti lebih murah daripada restoran seafood. Tapi karena aku lagi pengen achievement ngolah kepiting sendiri, jadi semua proses aku kerjain di rumah. Tips masak kepiting sederhana ala aku: 1. Pastikan kepiting masih segar. Biasanya di pasar, kepiting hidupnya di bak besar atau box es. Pilih yang aktif bergerak. 2. Di rumah, potong kepitingnya pelan-pelan dan cuci bersih semua bagian. Jangan kaget kalau lihat ada bagian kuning, itu bukan eek tapi lemak dan telur kepiting yang justru bikin masakan jauh lebih harum dan creamy. 3. Sebelum bikin saus butter, aku kukus kepiting dulu dengan daun bawang sekitar kurang lebih 8 menit. Daun bawang ini bantu hilangin rasa amisnya. 4. Baru lanjut ke tumisan bumbu halus: 1/2 siung bawang bombai dan 10 siung bawang putih ditumis dengan minyak sampai kecoklatan. Aromanya udah bikin lapar duluan. 5. Untuk butter sauce ala rumahan, aku pakai kurang lebih 200 gr mentega, 10 siung bawang putih, 10 siung bawang merah, kecap inggris, saus tiram, gula, garam, merica, dan jeruk nipis. Jangan lupa masukin lemak kepitingnya sambil tambahin bumbu, ini yang bikin jadi "caramelized" karena mentega dan gula pelan-pelan jadi karamel yang nempel di daging kepiting. 6. Terakhir, masukin kepiting yang udah direbus, aduk-aduk sampai bumbunya meresap dan kulitnya berkilau. Dan ini dia, CARAMELIZED BUTTER CRAB ~ ala rumahan ~ yang menurutku nggak kalah sama yang ada di resto-resto seafood lainnya. Buat kamu yang baru pertama coba masak kepiting sederhana di rumah, jangan takut gagal. Kuncinya sabar di bagian bersihin kepiting dan jangan pelit bumbu. Kalau mau versi lebih ringan, menteganya bisa dikurangin dan gula disesuaikan selera. Yang penting, kamu bisa buktiin sendiri kalau masak kepiting di rumah itu nggak seseram dan semahal yang dibayangin. Siapa tau habis ini kamu jadi langganan masak kepiting buat keluarga dan teman-teman!