Fried chicken wings, fish sauce

ปีกไก่ทอดน้ำปลาเป็นเมนูโปรดของหลายคน เพราะมีรสชาติที่กลมกล่อม ทั้งเค็มนิดๆ และกรอบนอกนุ่มใน การทำปีกไก่ทอดให้อร่อยนั้นไม่ยาก แต่ควรให้ความสำคัญกับการเลือกวัตถุดิบและขั้นตอนการหมักไก่ให้เข้มข้น โดยเริ่มจากการล้างและซับปีกไก่ให้แห้งเพื่อช่วยให้เวลาทอดไก่ออกมามีความกรอบมากขึ้น จากนั้นนำปีกไก่ไปหมักกับน้ำปลา น้ำตาลทรายขาว และเครื่องเทศที่คุณชอบ เช่น พริกไทยป่น กระเทียมสับ ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำซึมเข้าสู่เนื้อไก่อย่างทั่วถึง เมื่อหมักเสร็จให้นำไก่มาทอดในน้ำมันร้อนระดับกลางถึงสูง เพื่อให้ปีกไก่เปลี่ยนเป็นสีทองกรอบทั่วถึง ควรทอดแต่ละครั้งในปริมาณที่เหมาะสม ไม่ให้แน่นกระทะมากเกินไป เพื่อรักษาความร้อนของน้ำมันและทำให้ปีกไก่ออกมาสีสวยและกรอบทั้งชิ้น สำหรับใครที่ต้องการความแปลกใหม่ สามารถเพิ่มรสชาติด้วยการโรยพริกป่น หรือเพิ่มเครื่องเคียงอย่างซอสพริก และผักสดที่ชื่นชอบได้ ปีกไก่ทอดน้ำปลายังสามารถรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนหรือแม้กระทั่งทานเล่นในงานเลี้ยง เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเพราะมีวิธีทำง่ายและใช้วัตถุดิบที่หาได้ไม่ยากที่บ้าน เรียกได้ว่าเป็นไอเดียอาหารที่เหมาะกับทุกโอกาสจริงๆ