# Neem flower
The flowers are fragrant, oily, neem.
สำหรับคนที่เพิ่งรู้จักหรือสนใจดอกสะเดาทวาย ผมอยากแชร์ประสบการณ์และวิธีการเตรียมที่ผมลองทำเองที่บ้าน ดอกสะเดาทวายมีลักษณะเป็นดอกเล็กๆ ที่มีกลิ่นหอมและรสขมอ่อนๆ แต่ถ้าเตรียมถูกวิธีจะได้รสชาติหวานมันที่ถูกใจมาก ผมมักจะนำดอกสะเดาทวายมาต้มสุกก่อนเพื่อลดความขม จากนั้นคลุกเคล้ากับน้ำกะทิสด เติมน้ำตาลปี๊บเล็กน้อย ทำให้รสชาติกลมกล่อมและมันมากขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถนำไปชุบแป้งทอดเป็นของว่างกรอบๆ ได้เป็นอย่างดี ซึ่งเป็นเมนูโปรดของครอบครัวผม นอกจากความอร่อยแล้ว ดอกสะเดาทวายยังมีสรรพคุณทางสมุนไพร เช่น ช่วยขับลม บำรุงธาตุ และเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ด้วยเหตุนี้ผมจึงแนะนำให้ทุกคนลองหามาลองทำเองเพื่อเพิ่มความหลากหลายและดีต่อสุขภาพในเมนูประจำวัน การหาดอกสะเดาทวายในตลาดท้องถิ่นหรือตลาดนัดช่วงฤดูสะเดาบานนั้นไม่ยากนัก ผมเองมักจะซื้อจากชาวบ้านที่ปลูกแบบออร์แกนิก ทำให้มั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยของวัตถุดิบ สุดท้าย อยากให้ลองเปิดใจและทำเมนูดอกสะเดาทวายในแบบของตัวเอง เพราะมันไม่เพียงแค่เพิ่มรสชาติอาหารให้หลากหลาย แต่ยังเป็นประสบการณ์ที่ดีในการเรียนรู้วัฒนธรรมอาหารของไทยแบบดั้งเดิมอีกด้วย