今日のお弁当
昨日は晴れたけど今日はまた曇り空、湿度高めで動くとかなり蒸し暑い😩
雨ばかりの毎日かと思っていたらもうすぐ9月も終わってしまう。
改めて考えたら今年もあと3ヶ月ちょっと。
早いですね…
今日は鮭弁当にしました。
最近、魚が高くて鮭も薄い切り身が200円くらいするので勿体ないな〜と素通りしがちだったんですが、見ての通り尻尾側の切り落としみたいなのが大小様々入ったのが298円で売られてたので買ってみたら割としっかりした大きさで入っていたのでラッキーでした😆
【お弁当の中身】
・ごはん
・焼き鮭
・つくね（息子だけ）
・卵焼き
・きんぴらごぼう
季節の変わり目で湿度が高く蒸し暑い日が続く中、簡単に作れて栄養バランスもいい鮭弁当はとても重宝します。私も鮭を使ったお弁当を作る際は、スーパーで売られている鮭の切り落としをよく利用しています。切り落としは鮭の価格が高騰している時でも比較的安価に手に入る上に、尻尾側や身の薄い部分が混ざっているため、旨味が凝縮されており焼き鮭に最適です。 実際に切り落とし鮭を使う場合は、焼く前に軽く塩を振り、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ると、ふっくらと香ばしく仕上がります。今回のように焼き鮭に加え、卵焼きやきんぴらごぼうを添えると彩りよく、栄養価もアップします。息子さん向けのつくねも加えることでボリュームが増し、満足感が得られますね。 また、忙しい朝でも、前夜に下ごしらえをしておくことでスムーズにお弁当作りができます。例えば、きんぴらごぼうは冷蔵保存が可能なので、多めに作っておけば何日か楽しめます。卵焼きも味付けを変えてストックしておくと、「今日はどの味にしよう？ 」と楽しみも増えますよ。 お弁当作りは毎日のことで大変ですが、鮭の切り落としのようなお得な食材を上手に利用して、無理なく美味しいお弁当を続けてみてください。栄養バランスを考えた彩り豊かなお弁当は、食べる人の元気にもつながります。皆さんも季節の移り変わりの中で、体調管理のための美味しい手作り弁当ライフを楽しんでみませんか？