Pork kettle quack noodles, Khon Kaen

ถ้าเสิร์ชหา “ก๋วยเตี๋ยวกากหมู ขอนแก่น” แล้วอยากได้ร้านที่กากหมูมาแบบไม่หวง ร้านนี้คือสายต้มยำต้องลองจริงๆ จุดที่เราชอบที่สุดคือเขาปรุงชามต่อชาม เห็นที่เคาน์เตอร์เลยว่าทำสดใหม่ ไม่ได้ตักน้ำซุปทิ้งไว้ ทำให้รสชาติออกมาคงที่และหอมเครื่องต้มยำมาก เมนูที่แนะนำให้เริ่มคือ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูน้ำข้น” หรือถ้าเป็นสายเส้นหนึบๆ ให้เลือก “บะหมี่ต้มยำโคตรกากหมู” เพราะกากหมูทอดกรอบใส่มาแน่นๆ เคี้ยวเพลินมาก ตักคำไหนก็เจอกากหมู แถมโรยผักมาให้ดูไม่เลี่ยนเกินไป ในชามยังมีเครื่องหมูอย่างลูกชิ้นหมู หมูสับ (แล้วแต่ชาม/แบบที่สั่ง) ทำให้กินแล้วอิ่มแบบครบเครื่อง อีกอย่างที่รู้สึกต่างคือเขาใช้มะนาวแท้ รสเปรี้ยวจะนัวๆ หอมสด ไม่เปรี้ยวแหลมแบบน้ำมะนาวขวด เราแนะนำให้ชิมน้ำก่อนปรุงเพิ่มสักนิด เพราะเขาปรุงรสต้มยำมาแน่นอยู่แล้ว ใครชอบเผ็ดค่อยเติมพริกป่นทีหลัง จะได้บาลานซ์ความหอมของถั่ว/พริก/มะนาวได้พอดี ทริคสั่งให้อร่อยสำหรับคนมากับเพื่อน: สั่งต้มยำกากหมูคนละชาม แล้วเพิ่มของกินเล่นอย่าง “เกี๊ยวทรงเครื่อง” มาคั่น จะได้มีทั้งเมนูน้ำข้นๆ กับของแห้งเคี้ยวเพลิน กากหมูของร้านนี้กรอบจริง แต่ถ้าทิ้งไว้นานอาจนิ่มลงนิดหน่อย เราเลยชอบกินกากหมูตอนเสิร์ฟใหม่ๆ หรือคีบขึ้นมากินคู่กับเส้นทันที ฟีลกรุบๆ ดีมาก เรื่องการไป-มา ร้านอยู่แถวศรีจันทร์ ซอย 25 ข้างเซ็นโทซ่า (แนะนำเปิดแมพไปตามพิกัดได้เลย) มีที่จอดรถข้างร้าน จอดได้ค่อนข้างเยอะ เหมาะกับคนขับรถไปกินช่วงกลางวัน ร้านเปิดทุกวัน 10:00–17:00 ถ้าไม่อยากเจอคนแน่น เราว่าช่วงก่อนเที่ยงหรือบ่ายต้นๆ จะนั่งสบายกว่า สรุป: ใครกำลังตามหาร้านก๋วยเตี๋ยวกากหมูในขอนแก่นที่เครื่องต้มยำแน่น ใช้มะนาวแท้ และกากหมูมาแบบจัดเต็ม ร้านนี้เป็นตัวเลือกที่กินแล้วรู้สึกคุ้ม และเหมาะกับทั้งสายต้มยำน้ำข้นกับสายบะหมี่สุดๆ