เผื่อใครกำลังหาข้อมูล “aoarashi matcha รีวิว” ก่อนกดสั่ง เราว่า Aoarashi ของ Marukyu Koyamaen เป็นตัวที่เหมาะกับคนเริ่มดื่มมัทฉะจริงจัง แต่ยังอยากได้ความเข้มแบบรู้สึกว่า “นี่แหละมัทฉะ” นะคะ จุดที่เราชอบคือโทนสาหร่ายมาแบบละมุน ไม่เหม็นเขียวฉุนๆ แล้วมีความสดชื่นคล้ายหญ้าอ่อนๆ ติดปลายจมูก ทำให้ดื่มเพลินมาก โทนกลิ่นรส (จากที่เราลอง) - กลิ่น: หอมสาหร่ายนุ่มๆ + สดชื่นเขียวๆ เบาๆ - รส: เข้มพอดี มีความอูมามิ แต่ไม่ขมโดด - เนื้อสัมผัส: ถ้าตีดีๆ จะเนียน ฟองละเอียดกำลังสวย วิธีชงให้ออกมาหอมและไม่ขม (ทำตามนี้แล้วเวิร์ก) 1) ร่อนผงมัทฉะก่อน 1 รอบ จะช่วยลดการจับตัวเป็นเม็ด ทำให้ตีง่ายและเนียนขึ้น 2) ใช้น้ำอุ่นไม่เดือด ประมาณ 70–80°C (ถ้าน้ำร้อนเกิน มัทฉะจะขมและกลิ่นหาย) 3) สัดส่วนที่เราชอบสำหรับ “อุซุฉะ” (ดื่มเพียว): 2 กรัม + น้ำ 60–70 มล. 4) ใช้แปรง chasen ตีเป็นรูปตัว W ประมาณ 15–20 วินาที ฟองจะขึ้นสวยและกลิ่นเปิดชัด ไอเดียชง “Aoarashi Matcha Latte” แบบง่ายๆที่บ้าน - ผงมัทฉะ 2 กรัม + น้ำอุ่น 40–50 มล. ตีก่อนให้เนียน - เติมนม 150–180 มล. (เราชอบนมสดรสไม่หวาน หรือโอ๊ตมิลค์จะละมุนมาก) - ถ้าชอบหวาน แนะนำไซรัป 10–15 มล. หรือใช้น้ำผึ้งนิดเดียว กลิ่นมัทฉะจะไม่โดนกลบ - ทริค: ถ้าอยากได้ชั้นลาเต้สวยๆ ให้ใส่น้ำแข็งก่อน แล้วค่อยเทนมเย็น จากนั้นค่อยราดมัทฉะที่ตีไว้ด้านบน เหมาะกับใคร? - คนที่อยากได้มัทฉะโทนสาหร่าย/อูมามิแบบนุ่มๆ ไม่เหม็นเขียว - คนที่ชอบชงลาเต้ที่บ้านและอยากได้รสเข้มแต่ยังดื่มง่าย - คนที่ชอบสีเขียวสวย ถ่ายรูปออกมาดูละมุน ถ้าใครลังเลระหว่างซื้อปริมาณเล็กกับจัด 100g แบบเรา บอกเลยว่าถ้าชงบ่อย ทำลาเต้ประจำ ตัวนี้ไปได้ไกลมาก เพราะเป็นมัทฉะที่ “เข้าถึงง่าย” แต่ยังมีเอกลักษณ์ของ Marukyu Koyamaen ชัดๆ ค่ะ