The Amishlin of Khon Kaen.

สำหรับผู้ที่รักอาหารเวียดนาม นอกจากการชิมเฝอเนื้อซุปเข้มข้นที่ร้านเฝอท่าบ่อแล้ว ผมอยากแชร์ประสบการณ์ส่วนตัวกับการสัมผัสอาหารเวียดนามในขอนแก่นที่มีคุณภาพและรสชาติเปี่ยมคุณภาพจริงๆ ร้านเฝอท่าบ่อเป็นร้านที่มีเอกลักษณ์เรื่องเส้นเฝอที่เหนียวนุ่มและซุปที่เข้มข้นกลมกล่อมจนแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม ความเร็วในการเสิร์ฟยังช่วยให้ได้ลิ้มรสอาหารที่สดใหม่อย่างแท้จริง สำหรับคนชอบความจัดจ้าน รสชาติพริกย่างที่เผ็ดร้อนจะเป็นตัวจุดประกายความอยากอาหารได้ดีมาก แต่ต้องระวังไม่ใส่มากเกินไปเพราะความเผ็ดนั้นลึกซึ้งและเข้มข้นจริงๆ นอกจากเมนูเฝอ เนื้อที่โด่งดังแล้ว พันหอมซึ่งหน้าตาเหมือนซูชิแต่เน้นความกรอบและกลิ่นหอมของสมุนไพร ก็เป็นอีกเมนูที่ไม่ควรพลาด มีความสดชื่นและรสชาติเฉพาะตัวที่เติมเต็มประสบการณ์การทานอาหารเวียดนามได้ดี นอกจากนี้แหนมรวมสามอย่างที่ใช้เนื้อที่แน่นหนังกรุบกรอบและผสมผสานสมุนไพรไทยได้อย่างลงตัว ก็ช่วยเพิ่มมิติของรสชาติอาหารแบบเวียดนามแท้ ๆ ถ้าพูดถึงสิ่งอำนวยความสะดวก ร้านนี้มีที่นั่งเยอะและบริการดีมาก ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลายและเต็มอิ่มกับการทานอาหาร ส่วนเรื่องที่จอดรถอาจจำกัดและมีที่จอดริมถนน แต่ก็เป็นเรื่องปกติของร้านดังในเมืองขอนแก่น การมาเยือนร้านเฝอท่าบ่อจึงเหมาะสำหรับการเปิดทริปกรุงเทพ-ขอนแก่น หรือการมาสัมผัสอาหารเวียดนามที่แท้จริงใจกลางเมืองขอนแก่นเลยทีเดียว ผมแนะนำให้ลองเฝอเนื้อพร้อมซุปต้นตำรับ เติมซอสพริกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ และอย่าลืมลองพันหอมและแหนมรวมที่ช่วยทำให้มื้ออาหารนี้สมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้น รับรองว่าทุกจานจะทำให้คุณประทับใจและอยากกลับมาซ้ำอีกหลายครั้งแน่นอน