Coconut milk jelly

วุ้นกะทิอัญชันถือเป็นหนึ่งในขนมหวานไทยที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะเพราะความสวยงามของสีม่วงจากดอกอัญชันซึ่งเป็นสีธรรมชาติที่ช่วยเพิ่มความน่ากินให้กับขนมนี้ นอกจากรูปลักษณ์ที่สวยงามแล้ว รสชาติของวุ้นกะทิอัญชันยังเจริญหูเจริญตาและกลมกล่อมด้วยความหอมมันของกะทิและความหวานพอดีที่ไม่เลี่ยน ทำให้ทุกคำที่ลิ้มรสมีความสดชื่นและประทับใจ จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำวุ้นกะทิอัญชันที่บ้านเอง พบว่าการเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ เช่น กะทิสดและดอกอัญชันที่ล้างสะอาดช่วยให้รสชาติขนมหวานนี้ดีขึ้นมาก และการแช่เย็นก่อนรับประทานจะทำให้เนื้อวุ้นแข็งตัวแต่ยังคงความนุ่มละมุนในปาก เมื่อกัดแล้วรู้สึกกรอบเล็กน้อย มีความต่างของเนื้อสัมผัสที่ทำให้ไม่น่าเบื่อ เทคนิคสำคัญคือควรเติมน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อความหวานที่พอดี และไม่ลืมการกรองน้ำกะทิและน้ำดอกอัญชันเพื่อความเนียนละเอียดของเนื้อวุ้น การใช้พิมพ์วุ้นที่มีรูปทรงน่ารักจะเพิ่มความสนุกสนานและดึงดูดใจทุกเพศทุกวัย ครอบครัวและเพื่อนฝูงจะต้องชอบวุ้นกะทิอัญชันเมนูนี้แน่นอน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบทำขนมหวาน เราอยากแนะนำให้ลองทำวุ้นกะทิอัญชันด้วยตัวเองดู เพราะเป็นเมนูที่ไม่ซับซ้อน อุปกรณ์ไม่เยอะ และยังเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับขนมหวานที่ดีต่อสุขภาพ ด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติที่ปราศจากสารกันบูด อีกทั้งยังสามารถนำไปเสิร์ฟในงานเลี้ยงหรือเป็นของว่างสบายๆ สำหรับทุกวันอีกด้วย