เมื่อได้ลองทำหมูทอดตามวิธีนี้แล้ว ผมพบว่าการขยำเครื่องปรุงอย่างรสดี ผงนัวร์ และพริกไทยกับน้ำตาล น้ำปลาผสมเข้าด้วยกันอย่างเข้มข้น เป็นกุญแจสำคัญที่ช่วยให้หมูมีรสชาติกลมกล่อม นอกจากนี้การเติมแป้งทอดกรอบและน้ำแข็ง แล้วขยำต่อจนเคลือบหมูอย่างทั่วถึง ทำให้หมูทอดที่ได้มีชั้นแป้งที่กรอบนาน รสชาติไม่เลี่ยนและยังคงความนุ่มในตัวหมูด้วย อีกเคล็ดลับที่อยากแนะนำคือการแช่หมูที่หมักแล้วในตู้เย็นประมาณ 15-30 นาทีก่อนนำไปทอด จะช่วยให้เนื้อหมูซึมซับรสชาติเครื่องปรุงได้ดีขึ้น และเมื่อทอดจะได้หมูที่เนื้อนุ่มไม่เหนียว หนังกรอบสวยสีทองน่ารับประทาน สำหรับใครที่ชอบเพิ่มมิติรสชาติ อาจเพิ่มหอมเจียวหรือเครื่องเคียงที่ชอบ เช่น น้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำจิ้มซีฟู้ด เพื่อเพิ่มความเผ็ด เปรี้ยวให้กับจาน โดยรวมแล้วสูตรนี้เป็นทางเลือกง่าย ๆ สำหรับคนที่อยากทำหมูทอดที่บ้านโดยไม่ต้องใช้วัตถุดิบซับซ้อน ได้หมูทอดที่กรอบนอกนุ่มใน รสชาติครบเครื่องกลาง ๆ เหมาะกับทั้งทานเล่นและทำเมนูครอบครัว