ข้าวผัดมะเขือเทศเป็นเมนูง่ายๆ ที่เหมาะสำหรับใช้วัตถุดิบเหลือในตู้เย็นอย่างโทเมโท่สดที่อยู่ใกล้จะหมดอายุ วิธีทำไม่ซับซ้อนและสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามวัตถุดิบที่มี เช่น การเพิ่มแครอทเพื่อให้ได้ความกรุบกรอบและเพิ่มสีสัน การผัดกระเทียมให้หอมก่อนช่วยเพิ่มกลิ่นที่น่ารับประทาน และการปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล และรสดีที่พอดีจะช่วยชูรสชาติของข้าวผัดให้อร่อยกลมกล่อม จากประสบการณ์ การใช้ข้าวหุงเตรียมไว้ก่อนอย่างน้อย 1 คืนในตู้เย็นจะช่วยให้เม็ดข้าวไม่ติดกันง่ายเมื่อผัด อีกทั้งการใส่ไข่ดาวเป็นท็อปปิ้งเพิ่มโปรตีนและทำให้จานดูน่ากินขึ้น สำหรับคนที่ชอบรสชาติเปรี้ยวนิดๆ ของมะเขือเทศ เมนูนี้ถือว่าตอบโจทย์แถมยังทำได้เร็วเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเร่งด่วน ยังสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ เช่น ไม่ใส่แครอท หรือเพิ่มผักอื่นๆ อย่าง หอมใหญ่ หรือพริกหวาน เพื่อความหลากหลาย เมนูนี้ยังมีข้อดีช่วยลดของเหลือในตู้เย็น ทำให้ไม่ต้องทิ้งอาหารและประหยัดค่าใช้จ่ายได้อีกด้วย ขอแนะนำให้ลองทำและปรับสูตรตามความชอบเพื่อสัมผัสรสชาติแบบบ้านๆ ที่อบอุ่นและอร่อยในทุกๆ มื้ออาหาร