หม่าล่าทอดเป็นเมนูที่กำลังฮิตในช่วงนี้ เพราะความกรอบของแป้งและความเผ็ดซ่าของพริกหม่าล่า ทำให้ใคร ๆ ก็หลงรัก ผมเองได้ลองทำที่บ้านโดยใช้แป้งทอดกรอบผสมแป้งข้าวโพดและผงฟู เติมน้ำเย็นลงไปเล็กน้อย คนจนได้ความข้นพอดี ไม่เหลวเกินไป เพื่อให้แป้งสามารถเคลือบผักและลูกชิ้นทั่วถึงเวลาเอาไปทอด การเลือกใช้ไฟกลางในการทอดก็สำคัญมากครับ เพราะช่วยให้สีของหม่าล่าทอดออกมาน่ากิน ไม่ไหม้เกรียมและยังคงความกรอบไว้ได้ดี หลังทอดเสร็จผมก็จะสาดพริกหม่าล่าลงไปพร้อมโรยเพียงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสและกลิ่นหอมแท้จริงของหม่าล่า สำหรับใครที่ชอบทานแป้งปรุงรส สามารถใส่เครื่องปรุงเพิ่มไปในแป้งทอดได้ตามต้องการ เพื่อรสชาติที่หลากหลาย เมนูนี้เหมาะมากกับการเป็นของทานเล่นในช่วงปาร์ตี้หรือเวลานั่งดูหนังอยู่บ้าน ทำให้อร่อยและสนุกกับการทำอาหารมากขึ้น อีกทั้งยังสามารถปรับแต่งส่วนผสมให้เข้ากับความชอบส่วนตัว เช่น เพิ่มผักที่ชอบหรือเปลี่ยนลูกชิ้นให้เป็นเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้ตามสะดวก ใครที่อยากลองทำเมนูนี้แนะนำว่าให้เตรียมส่วนผสมให้พร้อมและอย่าลืมปรับไฟให้เหมาะสมเพราะจะทำให้สุกและกรอบอย่างที่ต้องการครับ