黒い鍋の底をこする方法EP.2

ถ้าใครเจอปัญหา “ก้นกระทะดำ” จากคราบไหม้สะสม จนขัดล้างปกติไม่ออก เราลองมาหลายแบบแล้ว วิธีที่เห็นผลไวและของหาได้ในครัวคือใช้น้ำมะนาวค่ะ (เหมาะมากเวลาบ้านมีมะนาวเหลือ ๆ) แต่ต้องทำแบบระวังนิดนึง เพราะความเป็นกรดอาจทำให้ผิวกระทะสึกได้ถ้าทิ้งไว้นานเกินไป อุปกรณ์ที่เราใช้ - น้ำมะนาว (คั้นสดหรือแบบขวดก็ได้) - ฝอยขัดหม้อ - เศษกระดาษทรายละเอียด (แนะนำเบอร์ละเอียด ๆ ก่อน) - ถุงมือยาง + ฟองน้ำ/ผ้าเช็ด - น้ำยาล้างจาน วิธีทำแบบละเอียด (ที่เราทำแล้วเวิร์ก) 1) ล้างคราบมันออกก่อน: ล้างก้นกระทะด้วยน้ำยาล้างจานให้คราบมันหายไปก่อน เพราะถ้ามีน้ำมันเคลือบอยู่ น้ำมะนาวจะทำงานได้ไม่เต็มที่ 2) ทาน้ำมะนาวให้ชุ่มเฉพาะจุดดำ: เท/ทาน้ำมะนาวให้เคลือบตรงคราบไหม้ โดยเฉพาะบริเวณก้นกระทะดำ ๆ 3) “ทิ้งไว้สั้น ๆ” แล้วค่อยขัด: เราจะทิ้งไว้แค่ประมาณ 3–10 นาทีพอค่ะ แล้วเริ่มขัดเลย ไม่แนะนำทิ้งนานเป็นชั่วโมง เพราะอาจกัดผิวกระทะ ทำให้บางจุดเป็นรอยหรือสึกได้ 4) ขัดด้วยฝอยขัดหม้อ: ขัดวน ๆ ให้คราบเริ่มหลุด ถ้าคราบหนามากค่อยเพิ่มแรงทีละนิด อย่ารีบกดแรงตั้งแต่แรก 5) คราบหนักค่อยใช้กระดาษทรายละเอียด: ใช้แบบเบามือและค่อย ๆ เกลี่ยให้ทั่วบริเวณเดียวกัน เพื่อให้สีดูสม่ำเสมอขึ้น (อย่าขัดแรงจนเป็นรอยลึก) 6) ล้างและเช็ดให้แห้งทันที: ล้างด้วยน้ำยาล้างจานอีกรอบ แล้วเช็ดให้แห้ง เพื่อไม่ให้เกิดคราบน้ำ/สนิม (โดยเฉพาะกระทะเหล็ก) ทริคเล็ก ๆ ที่ช่วยให้ก้นกระทะดำกลับมาดูดีขึ้น - ทำซ้ำเป็นรอบ ๆ ดีกว่าทิ้งกรดไว้นาน: คราบหนามากให้ทำ 2–3 รอบ แบบรอบละสั้น ๆ จะปลอดภัยกับผิวกระทะกว่า - ทดสอบมุมเล็กก่อน: ถ้าไม่แน่ใจว่ากระทะเป็นวัสดุอะไร (อลูมิเนียม/เคลือบ/สแตนเลส/เหล็ก) ให้ลองที่จุดเล็ก ๆ ก่อนเสมอ - หลังขัดเสร็จ ถ้าเป็นกระทะเหล็ก: เช็ดให้แห้ง แล้วทาน้ำมันบาง ๆ เคลือบไว้ จะช่วยกันสนิมและทำให้ผิวกระทะลื่นขึ้น ข้อควรระวังจากประสบการณ์เรา - อย่าปล่อยน้ำมะนาวค้างบนก้นกระทะนานเกินไป เพราะมีโอกาส “กัด” ผิวกระทะได้จริง โดยเฉพาะบางวัสดุ - ถ้ากระทะเคลือบมีรอยลอก/เป็นแผลลึก แนะนำหลีกเลี่ยงการขัดแรง ๆ เพราะอาจทำให้ลอกเพิ่ม ลองทำตามนี้แล้ว ก้นกระทะดำจะค่อย ๆ จางลงและดูสะอาดขึ้นมากค่ะ ถ้าคราบหนักมากจริง ๆ ทำเป็นรอบ ๆ ใจเย็น ๆ จะได้ผลสวยและไม่ทำร้ายกระทะเกินไป