🍌Bananas baked grain, no butter, no honey.

ถ้าถามว่า “กล้วยจี่ วิธีทำ” แบบบ้านๆ ทำยังไงให้หอมๆ โดยไม่ต้องทาเนยหรือราดน้ำผึ้ง เราว่าวิธีนี้ทำง่ายและเหมาะมากเวลามีกล้วยสุกอยู่บ้านค่ะ ได้รสหวานจากกล้วยล้วนๆ แถมเพิ่มธัญพืชให้เคี้ยวเพลินด้วย วัตถุดิบที่ใช้ (ปรับได้ตามของที่มี) - กล้วยน้ำว้าสุกงอม 3–5 ลูก (ยิ่งสุกยิ่งหวาน) - ธัญพืช/งา/ข้าวโอ๊ต/เมล็ดฟักทอง/อัลมอนด์สับ (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมกัน) - เกลือปลายนิ้ว (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แต่ช่วยดึงความหวาน) - อุปกรณ์: กระทะเทฟลอน/เตาย่าง/หม้อทอดไร้น้ำมัน หรือเตาอบขนม วิธีทำกล้วยจี่แบบไม่ทาเนย 1) ปอกกล้วย แล้ว “กดให้แบน” เล็กน้อย (ไม่ต้องแบนมาก จะได้ยังนุ่ม) 2) ตั้งกระทะเทฟลอนใช้ไฟอ่อน-กลาง ไม่ต้องทาน้ำมัน วางกล้วยลงย่าง 3) ย่างด้านละประมาณ 2–4 นาที (ขึ้นกับความหนา) ให้ผิวมีรอยไหม้นิดๆ จะหอมมาก 4) พลิกไปมาอีกเล็กน้อยจนเนื้อด้านในนิ่มฉ่ำ กลิ่นคาราเมลจากความหวานธรรมชาติจะออกมาเอง 5) ตอนยังร้อนๆ โรยธัญพืช/งา หรือกดให้ธัญพืชติดผิวกล้วยเล็กน้อย เพิ่มความกรุบ ทำในหม้อทอด/เตาอบก็ได้ - หม้อทอดไร้น้ำมัน: 180°C ประมาณ 8–12 นาที กลางทางกลับด้าน 1 ครั้ง - เตาอบขนม: 180°C ประมาณ 12–15 นาที (รองกระดาษอบ) อยากให้ผิวเกรียมขึ้นให้เปิดไฟบนช่วงท้าย 1–2 นาทีแล้วเฝ้าดูใกล้ๆ ทริคให้อร่อยแบบไม่ต้องพึ่งน้ำผึ้ง - เลือกกล้วยสุกจุดดำๆ จะหวานและนุ่มที่สุด - ใช้ไฟไม่แรงเกินไป จะได้หอมและไม่ไหม้ขม - โรยเกลือ “นิดเดียว” ช่วยตัดหวานและทำให้รสกลมขึ้น - อยากได้ฟีลกล้วยแผ่นอบ: สไลซ์เป็นแผ่นบางๆ แล้วอบ/ทอดไร้น้ำมัน จะกรอบขึ้นและพกง่าย เสิร์ฟยังไงให้กินสนุก เราชอบกินเป็นของว่างช่วงบ่าย หรือทำใส่กล่องไว้ 1–2 มื้อ ถ้าชอบความเข้มข้นขึ้น ลองจิ้มโยเกิร์ตธรรมชาติ (ไม่หวาน) หรือโรยอบเชยเล็กน้อยก็เข้ากันมากค่ะ