トリックをしてください。バジルを何日も保管してください。黒ではありません。
✅トリックキープバジルのための日ではないブラック
・購入したバジルを乾かしてください。洗う必要はありません。
-乾燥させてください。バジルの葉に水や湿気がないようにしてください。それは急速な黒を引き起こすからです。
葉っぱを傷つけないようにハサミで切ってください。
-箱を置き、紙を取り、ティッシュを試し、バジルの葉を置く必要はありません。箱がいっぱいになるまで切り替えます。
-野菜室の冷蔵庫に浸してください。
เวลาซื้อใบกะเพรามาทีไร ถ้าเก็บพลาดนิดเดียวใบจะดำ ช้ำ และมีกลิ่นอับเร็วมาก เลยอยากมาเล่าทริค “วิธีเก็บใบกะเพราไม่ให้ดำ” แบบที่ทำแล้วเวิร์กจริง และเหมาะกับคนที่อยากให้กะเพราอยู่ได้นานหลายวันโดยไม่เหี่ยวค่ะ 1) เลือกใบตั้งแต่ตอนซื้อ (ช่วยให้เก็บได้นานขึ้น) ถ้าเลือกได้ ฉันจะเลือกกะเพราที่ใบยังตึง สีเขียวสด ไม่ช้ำ ไม่ชื้นน้ำ และไม่กองอัดแน่นเกินไป เพราะใบที่ช้ำตั้งแต่แรกจะดำเร็ว ต่อให้เก็บดีแค่ไหนก็อยู่ได้ไม่นาน 2) ห้ามล้างก่อนเก็บ (สำคัญมาก) หลายคนเผลอล้างแล้วค่อยแช่ตู้เย็น แต่ความชื้นนี่แหละที่ทำให้ใบกะเพราดำไว ฉันจะเก็บแบบ “แห้งสนิท” ก่อนเสมอ แล้วค่อยล้างตอนจะนำไปผัด/ทำกับข้าวจริงๆ 3) ผึ่งให้แห้งก่อนเข้ากล่อง หลังซื้อมาให้กระจายกะเพราออกบนถาด/กระดาษ แล้วผึ่งในที่อากาศถ่ายเทสักพักให้แห้ง (ไม่ต้องตากแดดแรง) เป้าหมายคือให้ไม่มีหยดน้ำหรือความชื้นเกาะที่ใบและก้าน 4) ตัดใบด้วยกรรไกรแทนการเด็ด ทริคนี้ช่วยลดรอยช้ำได้ดี ฉันใช้กรรไกรตัดเฉพาะใบหรือยอดที่ต้องการก่อนเก็บ หรือถ้ายังเป็นกิ่งอยู่ก็จัดให้ไม่หักงอในกล่อง เพราะรอยช้ำจะกลายเป็นจุดดำเร็วมาก 5) เรียงสลับทิชชู่ในกล่องแบบไม่อัดแน่น เตรียมกล่องปิดฝาได้ รองทิชชู่ 1 ชั้น แล้ววางใบกะเพราแบบหลวมๆ จากนั้นคั่นทิชชู่อีกชั้น ทำสลับไปเรื่อยๆ ทิชชู่จะช่วยดูดความชื้นส่วนเกิน ทำให้ใบไม่ดำง่าย และกล่องไม่ควรแน่นเกินไปเพื่อให้มีอากาศบ้าง 6) แช่ “ช่องผัก” และเลี่ยงจุดเย็นจัด ฉันเก็บไว้ในช่องผักของตู้เย็นเป็นหลัก อย่าวางชิดผนังด้านในที่เย็นจัดจนเป็นน้ำแข็ง เพราะใบจะช้ำและดำได้ 7) วิธีใช้ระหว่างสัปดาห์ ทุกครั้งที่จะใช้ ให้หยิบออกมาเท่าที่จำเป็น ล้างเร็วๆ สะเด็ดน้ำ แล้วค่อยใส่ตอนท้ายๆ ของการผัด กลิ่นกะเพราจะหอมกว่า และใบไม่เละ ทำตามนี้แล้วโดยทั่วไปใบกะเพราจะสดนานขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ใครกำลังหาวิธีเก็บใบกะเพราให้อยู่ได้นาน ลองปรับตามครัวตัวเองได้เลยค่ะ