Basil-burning chili fried chicken🥰

การทำไก่ผัดพริกเผาโหระพาเป็นเมนูที่ผมชื่นชอบมาก เพราะไม่เพียงแต่รสชาติจะจัดจ้านถูกใจ แต่ยังถือเป็นเมนูประจำบ้านที่ทำง่ายและใช้วัตถุดิบหาไม่ยาก ที่สำคัญ ใบโหระพาที่ใส่ลงไปช่วยเพิ่มความหอมและความสดชื่น ทำให้เมนูนี้ไม่เลี่ยนและทานได้หลายจาน เทคนิคสำคัญที่ผมใช้เมื่อผัดไก่กับพริกเผา คือการเลือกใช้พริกเผาคุณภาพดี ที่มีรสเผ็ดและหวานกลมกล่อม รวมถึงการผัดไฟกลางถึงแรง เพื่อให้ไก่สุกกำลังดีและซอสพริกเผาซึมซับเข้าเนื้อไก่ได้ดี นอกจากนั้น การใส่ใบโหระพาในขั้นตอนสุดท้ายจะทำให้กลิ่นหอมของโหระพายังคงความสดใหม่ อย่างไรก็ตาม ใครที่ชอบรสเผ็ดมากขึ้น อาจเพิ่มพริกสดซอยละเอียดลงไปด้วยก็ได้ เพื่อเพิ่มความจัดจ้านอีกระดับ และยังเป็นเมนูที่เหมาะจะทำกินในวันเร่งด่วน เพราะใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่างและเวลาทำไม่นาน เพียงแค่หั่นไก่ หมักเล็กน้อย ผัดกับพริกเผาและใบโหระพาก็พร้อมเสิร์ฟได้ทันที ถ้าใครอยากลองทำดู แนะนำว่าควรเตรียมผักเคียงอย่างแตงกวาหรือถั่วฝักยาวมาทานคู่ เพราะช่วยตัดรสเผ็ดและเพิ่มความสดชื่นให้กับมื้ออาหารได้อย่างดีครับ