Cucumber stir fried pork belly😋

การผัดหมูสามชั้นกับแตงกวาเป็นเมนูที่ผมชอบทำเองที่บ้านเพราะใช้วัตถุดิบไม่ยุ่งยากและยังได้รสชาติสดชื่นจากแตงกวาที่มีน้ำเยอะ ทำให้รสชาติไม่เลี่ยนและช่วยตัดความมันของหมูสามชั้นได้ดีมาก ผมมักเลือกแตงกวาที่มีผิวกรอบและสีเขียวสด เพื่อเทกซ์เจอร์ที่ดีเวลาผัด การผัดไม่ควรนานเกินไปเพื่อให้แตงกวามีความกรอบอยู่และยังคงให้ความหอมของหมูสามชั้น นอกจากนี้การปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลนิดหน่อย และพริกไทยดำป่นช่วยเสริมรสชาติให้อร่อยกลมกล่อมมากขึ้น ช่วงที่ผัดหมูสามชั้นให้ใช้ไฟกลางถึงแรงเพื่อให้เนื้อหมูสุกและมีสีเหลืองน่ากิน เสร็จแล้วนำแตงกวาลงผัดสั้นๆ พร้อมกับหมูสามชั้น เทคนิคนี้ทำให้แตงกวายังคงความสดและไม่ยุ่ยเกินไปกำลังดี เมนูนี้ยังเหมาะกับคนที่ชอบอาหารที่ไม่ซ้ำซากและมีความสดชื่นจากผัก ลองเพิ่มกระเทียมเจียวหรือต้นหอมซอยเล็กน้อยในตอนท้ายก็ให้กลิ่นที่หอมเพิ่มขึ้น และทำให้จานอาหารดูน่ากินมากขึ้นอีกด้วย สำหรับใครที่ชอบรสจัดจ้านหน่อย สามารถเพิ่มพริกขี้หนูซอยลงไปตอนผัดหรือเติมน้ำปลาร้าสักเล็กน้อยเพื่อความแซ่บ เผ็ดกลมกล่อมตามแบบฉบับอาหารไทยแท้ๆ ที่ผมลองทำและพบว่าช่วยยกระดับรสชาติได้เยอะมากเลยครับ