2025/8/10 แก้ไขเป็น

... อ่านเพิ่มเติมถ้าใครกำลังหา “เมนูกับข้าว” ที่ทำง่าย กินได้ทั้งบ้าน แต่ยังอยากให้เด็กๆ กินผักได้แบบไม่ฝืน ลองทำแกงส้มผักรวมรสอ่อนๆ ดูค่ะ บ้านเราชอบทำเวลานึกอะไรไม่ออก เพราะเป็นกับข้าวหม้อเดียว ซดคล่อง และปรับผักได้ตามที่มีในตู้เย็น วัตถุดิบที่ใช้บ่อย (ปรับได้ตามวัย) - ผักรวม: ฟักทอง แครอท ดอกกะหล่ำ ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี หรือบวบ (เลือกผักเนื้อนุ่ม เคี้ยวง่าย) - โปรตีน (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้): กุ้งสับ อกไก่สับ หรือเต้าหู้ไข่ - น้ำซุป: น้ำเปล่าหรือน้ำต้มกระดูก/น้ำต้มผัก (ช่วยให้หวานธรรมชาติ) - เครื่องแกงส้มแบบเด็ก: หอมแดง กระเทียม พริกชี้ฟ้าเล็กน้อยหรือไม่ใส่เลย + กะปิ “นิดเดียว” (ถ้าเด็กเล็กมากสามารถงดกะปิ แล้วเพิ่มความหอมด้วยหอมแดงแทน) - ความเปรี้ยว: มะขามเปียกคั้น หรือส้มจี๊ด/มะนาว (ใส่ทีละนิด ชิมให้พอดี) วิธีทำแบบที่บ้านทำประจำ 1) ต้มน้ำซุปให้เดือด แล้วใส่เครื่องแกงที่โขลก/ปั่นละเอียดลงไป คนให้ละลาย 2) ใส่ผักที่สุกยากก่อน เช่น แครอท ฟักทอง รอให้นิ่มค่อยใส่ผักที่สุกง่ายอย่างกะหล่ำปลี/ดอกกะหล่ำ 3) ใส่โปรตีนช่วงท้ายๆ เพื่อไม่ให้แข็งเกินไป 4) ปรุงเปรี้ยวจากมะขามทีละนิด แล้วชิมรส (สำหรับเด็กเน้น “เปรี้ยวอ่อนๆ เค็มน้อย”) ถ้าต้องการหวาน ให้ใช้ความหวานจากฟักทองหรือหอมแดงแทนการใส่น้ำตาล ทริคให้เด็กกินง่ายขึ้น - หั่นผักชิ้นเล็กพอดีคำ หรือทำให้ “นิ่ม” เป็นพิเศษ เด็กจะเคี้ยวสบาย - ถ้าเด็กยังไม่ชินรสเปรี้ยว ให้เริ่มจากแกงส้มที่เปรี้ยวน้อยๆ ก่อน แล้วค่อยๆ เพิ่มตามที่ลูกรับได้ - เสิร์ฟคู่ข้าวสวยร้อนๆ หรือราดข้าวเป็นข้าวแกงส้มผักรวม เด็กหลายคนจะกินง่ายกว่าซดน้ำแกงอย่างเดียว เมนูกับข้าวจานนี้ข้อดีคือทำทีเดียวได้หลายมื้อ เก็บเข้าตู้เย็นได้ประมาณ 1–2 วัน (อุ่นให้เดือดก่อนกินทุกครั้ง) ใครอยากได้เมนูที่ทั้งผู้ใหญ่และเด็กกินร่วมกันได้ แกงส้มผักรวมเป็นตัวเลือกที่ไม่ผิดหวังเลยค่ะ