Cream cheese Garlic Bread

ช่วงนี้ฉันอิน “ขนมปังเนยกระเทียมชีส” มาก โดยเฉพาะแบบมีครีมชีสตรงกลาง เพราะกัดแล้วได้ทั้งความหอมกระเทียม ความมันของเนย และความนัวละมุนของครีมชีสในคำเดียว ใครอยากทำ Cream Cheese Garlic Bread โฮมเมด ลองวิธีนี้ได้เลย (เป็นแนวทำกินเองที่บ้าน วัตถุดิบหาไม่ยาก) วัตถุดิบหลัก - ขนมปัง: ใช้ขนมปังปอนด์หนานุ่ม/บรียอช/ขนมปังนมก็อร่อย (ถ้าเป็นขนมปังเก่า 1 วันจะหั่นง่ายและซึมซอสดี) - ครีมชีส: วางให้นิ่มก่อนจะผสมง่ายขึ้น - เนยจืด: ช่วยให้หอมและฉ่ำ (ถ้าใช้เนยเค็ม ลดเกลือลง) - กระเทียมสับละเอียด - ชีสยืด: มอสซาเรลล่า หรือผสมเชดดาร์เพิ่มความเข้ม - นม/วิปครีมเล็กน้อย (ช่วยให้ซอสเนียน) ไอเดียสัดส่วนซอสเนยกระเทียมชีส (ทำประมาณ 2-3 ชิ้น) - เนยละลาย 40 กรัม - กระเทียมสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ (ชอบหอมๆ ใส่เพิ่มได้) - นม 2-3 ช้อนโต๊ะ - ชีสมอสซาเรลล่า 40-60 กรัม - น้ำตาลปลายช้อน + เกลือปลายช้อน (ช่วยดึงรส) เคล็ดลับคือผสมตอนเนยอุ่นๆ จะทำให้ชีสละลายง่าย ซอสจะเคลือบขนมปังได้ฉ่ำ วิธีทำแบบที่ฉันชอบ 1) ทำไส้ครีมชีส: ตีครีมชีสให้นุ่ม ใส่น้ำตาลนิดเดียว (หรือไม่ใส่ก็ได้) แล้วบีบ/ปาดลงกลางขนมปัง 2) กรีดขนมปังเป็นช่องๆ (อย่าขาดถึงก้น) จะทำให้ซอสซึมทุกซอกและกินง่าย 3) ทาซอสเนยกระเทียมชีสให้ทั่ว โดยเน้นร่องขนมปังและด้านบนให้ฉ่ำๆ 4) อบที่ 170-180°C ประมาณ 8-12 นาที หรือจนหน้าชีสละลายมีสีสวย ไม่มีเตาอบทำยังไง? - ใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน 160-170°C 6-9 นาที (เช็กกลางทางเพราะแต่ละเครื่องแรงไม่เท่ากัน) - ใช้กระทะฝาปิด ไฟอ่อนมาก วางขนมปังบนตะแกรง/กระดาษรอง ปิดฝาให้ชีสละลาย (ระวังไหม้ใต้ชิ้น) ทริคให้อร่อยขึ้น - ถ้าชอบกลิ่นกระเทียมละมุน ไม่ฉุนเกิน ให้ผัดกระเทียมกับเนยนิดเดียวก่อนผสมซอส - เพิ่มพาร์สลีย์/ออริกาโนช่วยตัดเลี่ยน - อยากให้ “ฉ่ำ” แบบคาเฟ่: ทาซอส 2 รอบ (ก่อนอบ 1 รอบ และหลังอบออกมาอีกบางๆ) เก็บรักษา ทำเสร็จใหม่ๆ จะหอมสุด แต่ถ้าเหลือให้ห่อฟอยล์แช่ตู้เย็น 1-2 วัน อุ่นด้วยหม้อทอด/เตาอบไฟอ่อนให้กลับมากรอบนอกนุ่มใน ใครกำลังหาเมนูขนมปังเนยกระเทียมชีสแบบครีมชีส ลองทำตามนี้ได้เลย ได้ฟีล Cream Cheese Garlic Bread โฮมเมดหอมๆ กินกับกาแฟคือเข้ากันมาก