ข้าวไข่เจียวกรอบๆ

สำหรับใครที่อยากได้ไข่เจียวหมูสับกรอบฟูเหมือนร้านดัง แนะนำให้ใช้ไข่ไก่สดคุณภาพดีและตีไข่ให้ขึ้นฟูมากๆ เพื่อให้ไข่มีเนื้อฟูและนุ่ม เมื่อทอดควรตั้งไฟกลางถึงแรงและใช้น้ำมันเยอะหน่อย เพื่อให้ไข่เจียวสุกและกรอบโดยไม่อมน้ำมัน เทคนิคสำคัญอีกประการคือการตะแคงกระทะให้ น้ำมันไหลคลุมทั่วๆ ขอบไข่เจียว เพื่อให้ได้ความกรอบทั่วทั้งแผ่นและสีทองสวยน่ากิน ควรกลับไข่เจียวอย่างใจเย็นและอย่าเร่งไฟสูงมากเกินไป เพื่อป้องกันการไหม้ที่เกิดจากไฟแรง ถ้าใส่หมูสับควรนำไปคั่วสุกก่อน เพื่อให้หมูมีความหอมและเก็บรสชาติไว้ในไข่เจียวด้วย นอกจากนี้สามารถเพิ่มผัก หรือเครื่องเทศที่ชอบได้ตามใจ เพื่อเพิ่มความหลากหลายของรสชาติ เวลาทานไข่เจียวกรอบฟูนี้ ให้ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และน้ำจิ้มพริกน้ำปลา หรือซอสพริก จะช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นและจัดจ้านขึ้น อีกทั้งยังเหมาะกับมื้อเช้าที่ต้องการความรวดเร็วแต่เต็มไปด้วยรสชาติอร่อยที่ทำเองได้อย่างภาคภูมิใจ