ไก่ต้มน้ำปลาเป็นเมนูที่หลายคนคุ้นเคยและมักทำกินที่บ้านเพราะขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ใช้ไก่ต้มกับน้ำปลาปรุงรสให้นุ่มและกลมกล่อม การเลือกใช้ไก่สดคุณภาพดีช่วยเพิ่มรสชาติของเมนูนี้ให้ดียิ่งขึ้น สำหรับผมเอง เวลาเลือกทำไก่ต้มน้ำปลาจะใช้ไก่ส่วนอกหรือสะโพกตามชอบ เพราะเนื้อส่วนนี้เมื่อต้มแล้วจะนุ่มและไม่เหนียว เทคนิคสำคัญคือน้ำปลาที่ใช้ต้องเป็นน้ำปลาร้านที่มีรสชาติเข้มข้นและสดใหม่ เช่น น้ำปลาที่ผ่านการหมักอย่างดีทำให้รสชาติเค็มนวลและกลิ่นหอม นอกจากนั้นการต้มไก่ควรจุดไฟอ่อนคอยหมั่นช้อนฟองออก เพื่อให้เนื้อไก่ต้มสุกได้ทั่วถึงแต่ไม่แห้งแข็ง เมนูนี้ยังเหมาะสำหรับคนที่ต้องการอาหารแคลอรีไม่สูงและยังได้รับโปรตีนจากไก่อย่างเต็มที่ ผมมักจะเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือพริกน้ำปลาเพิ่มความเผ็ดร้อนตามชอบ สุดท้าย ไก่ต้มน้ำปลาเมนูนี้เหมาะกับทุกโอกาสทั้งมื้อเย็นของครอบครัว หรือแม้แต่ทำง่ายๆ สำหรับมื้อเที่ยงที่บ้าน เพราะสามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่เสียรสชาติ ใครที่กำลังมองหาเมนูง่ายๆ และอร่อย ต้องลองทำไก่ต้มน้ำปลาเมนูนี้ดูครับ คุณจะได้ลิ้มรสชาติความคลาสสิกของอาหารไทยแท้ในรูปแบบที่ทำเองได้ไม่ยากเลย