How to make Donat pisang

Aku tuh dulu suka bingung, menghaluskan pisang pakai garpu itu cukup nggak sih buat bikin donat pisang yang lembut? Setelah beberapa kali recook, akhirnya ketemu cara yang pas dan nggak bikin pegal. Biasanya aku pakai pisang matang banget, yang kulitnya sudah ada bintik-bintik hitam gitu. Teksturnya lebih lembek, jadi waktu dihancurin pakai garpu, cepat halus. Triknya, potong dulu pisangnya kecil-kecil di piring, baru tekan-tekan pelan pakai garpu, jangan langsung diseret kuat karena malah meleber ke mana-mana. Kalau ada bagian yang masih agak kasar atau bergerindil sedikit, nggak apa-apa, justru enak karena ada sedikit tekstur di donat. Kalau mau lebih gampang, aku suka pakai piring yang dasarnya agak kasar, bukan yang super licin. Menurutku, permukaan yang sedikit kasar bantu pisang lebih cepat lumat waktu ditekan garpu. Gerakannya juga aku buat melingkar, jadi sambil ditekan, sambil diseret pelan ke samping sampai benar-benar lembut. Soal adonan donat pisang wijen ini, aku suka banget karena nggak perlu ulen lama. Setelah pisang halus bercampur gula, baking powder, garam, dan vanili, baru aku masukin tepung ketan sedikit-sedikit. Di tahap ini penting buat diemut rasanya, eh maksudnya dicek teksturnya, jangan kebanyakan tepung karena nanti donat jadi keras. Aku biasanya berhenti nambah tepung begitu adonan sudah kalis, tapi masih lembut kalau dipegang. Bagian favoritku itu waktu celupin adonan ke air sebentar lalu dibaluri wijen. Selain bikin cantik, wijen juga bikin wangi pas digoreng. Minyaknya aku pakai api kecil ke sedang, supaya donat matangnya merata dan nggak cepat gosong luar tapi masih mentah di dalam. Kalau sudah kuning keemasan, langsung angkat dan tiriskan. Kadang sambil nunggu donat matang, aku suka lihat-lihat meme donat di medsos. Entah kenapa tiap ada resep donat yang gagal bentuknya, selalu ada yang bikin meme lucu-lucu. Tapi menurutku, selama rasanya enak dan keluarga di rumah lahap, bentuk donat nggak harus selalu sempurna. Yang penting prosesnya seru dan bisa jadi ide jualan kecil-kecilan juga kalau sudah nemu takaran yang pas. Jadi, buat kamu yang cuma punya garpu di rumah tanpa alat mixer atau blender, tenang aja. Menghaluskan pisang dengan garpu itu sudah cukup banget untuk bikin donat pisang ala ci mehong yang lagi viral ini. Coba aja pelan-pelan, sambil dinikmati prosesnya, nanti lama-lama tangan juga terbiasa dan hasil donatnya bisa makin lembut dan legit.