Matcha store, Hokkaido

หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของมัทฉะ หรือชาเขียวญี่ปุ่น คงจะเข้าใจดีว่าการได้ลิ้มลองมัทฉะแท้สไตล์ฮอกไกโดนั้นเป็นประสบการณ์ที่น่าประทับใจมากมาย เมื่อได้ไปเยือนร้าน Japanese Maccha Sweet ซึ่งเป็นร้านที่ขึ้นชื่อเรื่องความพิถีพิถันในการเลือกใช้วัตถุดิบชาเขียวคุณภาพสูงจากเกียวโต เช่น ชาอูจิ (Uji Matcha) ที่มีความเข้มข้นและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ร้านนี้โดดเด่นด้วยเมนูหลากหลายไม่ว่าจะเป็น ชาเขียวลาเต้ร้อนหรือเย็นซึ่งละมุนละไม สามารถละลายง่ายและมีรสชาติไม่หวานจัดจนเกินไป เหมาะสำหรับคนที่ชอบดื่มชาเขียวแบบเข้มข้นแต่ยังคงความนุ่มนวล รวมไปถึงขนมหวานอย่าง มัทฉะวาราบิไดฟุกุ (Matcha Warabi Daifuku) ที่ใช้แป้งโมจินุ่มนวลผสมกับชามัทฉะที่หอมกรุ่น เหมาะกับการทานคู่กับเครื่องดื่ม ร้านนี้ไม่ได้มีเพียงชามัทฉะเท่านั้น แต่ยังให้บริการขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่นที่นำเสนอความเป็นอวัสมง (auspicious sweets) หรือของหวานมงคลที่มักทานกันในเทศกาลต่างๆ ซึ่งทำให้ประสบการณ์การลิ้มรสไม่น่าเบื่อและเต็มไปด้วยความหลากหลาย เทคนิคหนึ่งที่ช่วยเพิ่มรสชาติมัทฉะให้ดีขึ้น คือการชงชาโดยใช้ผงมัทฉะคุณภาพสูงของเกียวโตที่ละลายได้ไวและมีความละเอียด พอมาผสมกับนมสดหรือเต้าหู้นมสดในรูปแบบลาเต้ก็ทำให้ได้ความนวล หวานกลมกล่อม เป็นเมนูที่คนรักชาเขียวแท้ ต้องลอง ประสบการณ์ส่วนตัวที่ได้แวะไปเยือนร้านนี้ คือความรู้สึกถึงความพิถีพิถันและใส่ใจในทุกขั้นตอนการชงชาและเตรียมขนมอย่างแท้จริง อีกทั้งบรรยากาศร้านก็อบอุ่นเหมาะกับการพักผ่อนหลังเที่ยวเหนื่อยๆ ที่ฮอกไกโด ถ้าคุณวางแผนไปเที่ยวที่นั่น อย่าลืมวางแผนแวะร้าน Japanese Maccha Sweet แล้วจะรู้ว่ามัทฉะแบบญี่ปุ่นแท้ ๆ มีเสน่ห์และรสชาติที่ทำให้ติดใจได้อย่างไร