การทำมะม่วงแผ่นจากมะม่วงสดนั้นถือเป็นวิธีที่สร้างสรรค์และทำให้เราสามารถเก็บรสชาติของมะม่วงได้ในรูปแบบของขนมหวานที่ทานง่ายและเก็บได้นาน ส่วนตัวแล้วเคยลองทำมะม่วงแผ่นด้วยวิธีการกวนมะม่วง พบว่าการเลือกมะม่วงสุกที่หวานกำลังดี เป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะถ้ามะม่วงยังไม่สุกพอ รสชาติจะเปรี้ยวจนกลบความหวานของมะม่วงแผ่นที่ตั้งใจจะได้ วิธีการกวนมะม่วงนั้น ใช้เวลานานและต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เนื้อมะม่วงติดก้นหม้อและไหม้ การกวนจนส่วนผสมข้นเหนียวพอดีจะช่วยให้แผ่นมะม่วงที่ได้มีความเหนียวนุ่มและสวยงาม เมื่อตักใส่ถาดกระดาษรองอบและตากแดดจนแห้ง จะได้มะม่วงแผ่นที่มีความหวานธรรมชาติ และหอมกลิ่นมะม่วงอย่างชัดเจน นอกจากนี้ยังสามารถปรับรสชาติได้ตามใจชอบ เช่น เติมน้ำตาลน้อยลงหากชอบหวานน้อย หรือใส่มะพร้าวขูดเพิ่มเนื้อสัมผัสสนุกๆ เมื่อทำเสร็จเก็บในภาชนะปิดสนิทจะทำให้มะม่วงแผ่นคงความสดและกรอบได้หลายสัปดาห์ การทำมะม่วงแผ่นเองช่วยลดการเติมสารกันบูดหรือวัตถุเจือปนอื่น ๆ ต่างจากสินค้าที่ซื้อในท้องตลาด ทำให้ขนมนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนรักสุขภาพและต้องการกินขนมหวานแสนอร่อยแบบธรรมชาติด้วยค่ะ