Cara masak quinoa

Sejujurnya, dulu saya pun blur bila orang cakap quinoa bagus untuk diet. Nampak macam pelik, tapi sebenarnya cara masak quinoa sangat senang, lebih kurang macam masak nasi je. Dalam gambar tu, boleh nampak quinoa merah dan putih yang dah masak dalam bekas kaca – inilah hasil bila ikut sukatan yang betul. Cara asas macam saya buat: 1 cawan quinoa (boleh guna quinoa putih, merah atau campur) 1 1/2 cawan air Cuci dulu quinoa sampai air agak jernih, baru masukkan dalam rice cooker macam biasa dan tekan ‘cook’. Bila dah siap, biar dalam mode ‘keep warm’ 5–10 minit, lepas tu kacau dengan garpu supaya biji quinoa jadi ringan dan fluffy. Kalau untuk diet, saya suka ganti separuh nasi dengan quinoa. Contohnya, 1/2 cawan quinoa + 1/2 cawan nasi putih atau beras perang. Kenyang lama, tapi rasa tetap familiar. Kadang-kadang saya makan quinoa saja sebagai “nasi” dengan lauk harian – ayam masak merah, sup sayur, sambal bilis pun sedap sangat bila makan dengan quinoa. Untuk yang nak rasa lebih lemak dan wangi, boleh masak quinoa dengan 1 cawan air + 1/2 cawan susu cair rendah lemak atau stok ayam/sayur tanpa MSG. Lepas masak, saya selalu tambah sedikit garam, lada hitam dan minyak zaitun. Simple, tapi buat rasa quinoa lebih sedap dan tak “bland”. Quinoa ni sesuai sangat untuk diet sebab tinggi protein dan serat, jadi memang bantu rasa kenyang lebih lama. Saya suka juga guna quinoa yang dah masak untuk: - Buat salad – campur quinoa, timun, tomato, jagung, bawang, lemon dan minyak zaitun. - Buat bekal kerja – letak quinoa di bawah, atasnya ayam panggang dan sayur rebus. - Ganti nasi goreng – guna quinoa lebihan semalam, tumis macam nasi goreng biasa. Kalau pertama kali cuba dan takut tak kena dengan selera, boleh mula dengan portion kecil dulu, campur dengan nasi atau makan dengan lauk yang kita memang dah biasa. Lama-lama, lidah akan terbiasa dan senang sangat nak jadikan quinoa sebagai salah satu menu tetap untuk diet sihat harian. Yang penting, ikut sukatan air 1:1.5 dan masak dalam periuk nasi/rice cooker macam biasa – memang menjadi dan tak perlu skill masak level pro pun.