หาหอยกัน ตามโคลนในคลอง สนุกมาก

ตอนแรกเราก็สงสัยเหมือนกันว่า “หอยกันคืออะไร” เพราะแถวบ้านติดทะเลเวลาเดินเลาะคลองหรือป่าชายเลน จะได้ยินคนแถวนั้นชวนกันไป “หาหอยกัน” บอกเลยว่าเป็นกิจกรรมที่สนุกมาก ได้ทั้งเดินเล่น ได้ทั้งของกินกลับบ้าน แต่ถ้าใครมาจากต่างจังหวัดอาจงงกับชื่อ เพราะบางพื้นที่จะเรียกต่างกัน เช่น คนใต้บางบ้านเรียกหอยกัน บางที่ก็จะหลุดคำว่า “หอยโคลน” หรือไปใกล้ ๆ กันก็มีคนเรียกหอยสันขวาน/หอยพอก/หอยทราย (ชื่อพื้นถิ่นสลับกันได้ตามพื้นที่) เลยอยากมาแชร์วิธีสังเกตและวิธีเตรียมให้ปลอดภัยแบบที่เราทำจริง วิธีสังเกต “หอยกัน” เวลาไปหา - ปกติหอยจะฝังตัวอยู่ใต้โคลน ต้องมองหา “รูหายใจ” เล็ก ๆ หรือรอยน้ำผุด ๆ บนผิวโคลนเป็นจุดนำทาง - ช่วงที่หาได้ง่ายคือช่วงน้ำลง โคลนจะโผล่ให้เดินได้ (แต่ต้องระวังจมโคลน) - เปลือกจะค่อนข้างหนา โทนน้ำตาลอมแดง มีลายเส้นขนานตามขอบเปลือก ขนาดประมาณ 4–8 ซม. อุปกรณ์ที่เราใช้ (บ้าน ๆ แต่เวิร์ก) - ถุงมือยาง/ถุงมือผ้า (กันบาดและกันโคลน) - ที่ขุดเล็ก ๆ หรือไม้แซะ (บางคนใช้ช้อนสแตนเลสก็ได้) - กะละมัง/ถังใส่น้ำสำหรับล้างโคลนเบื้องต้น - รองเท้าบูทหรือรองเท้าที่เกาะพื้นดี เพราะทางลื่นมาก ทริกตอนขุดไม่ให้หอยแตก เราจะค่อย ๆ แซะโคลนรอบ ๆ ก่อน แล้วคีบหอยขึ้นมา อย่ากระชากทีเดียว เพราะเปลือกอาจกระเทาะได้ โดยเฉพาะถ้าเจอหอยฝังลึกหรือโคลนเหนียว ล้างและเตรียมก่อนปรุง (สำคัญมาก) ถึงจะเป็นหอยในคลอง/หอยน้ำจืดหรือกึ่งน้ำกร่อยก็ตาม ควรทำให้สะอาดจริง ๆ เราจะล้างหลายรอบจนกว่าน้ำใส แล้วแช่น้ำสะอาดให้หอยคายโคลน (ถ้าแช่ในกะละมังแล้วเปลี่ยนน้ำ 1–2 รอบจะช่วยได้) จากนั้นปรุงสุกเท่านั้น เพราะหอยกัน “ไม่ควรกินดิบ” เพื่อความปลอดภัย เมนูที่เข้ากันสุด ๆ (จากที่ลองทำเอง) - ต้ม/นึ่งแล้วจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ด: ง่ายและได้รสหวานของหอยเต็ม ๆ - ผัดเผ็ดเครื่องแกง: หอมเครื่องแกง กินกับข้าวสวยคือหมดหม้อ - ยำหอยกัน: ลวกให้สุกก่อนแล้วค่อยยำ จะได้ทั้งเผ็ดเปรี้ยวแบบแซ่บ ๆ - แกงส้มมะละกอ: ถ้าชอบแนวบ้าน ๆ เปรี้ยวเค็มเผ็ด ลงตัวมาก ข้อควรระวังเล็ก ๆ สำหรับมือใหม่ ถ้าโคลนมีกลิ่นแรงผิดปกติ หรือพื้นที่ดูน้ำเสียมาก ๆ เราจะเลี่ยงทันที และเวลาปรุงต้องให้สุกทั่วถึงเสมอ แค่นี้ก็สนุกกับการหาหอยโคลน/หอยกันได้แบบอร่อยและสบายใจค่ะ