NAK MAKAN YONG TAU FU TAPI NAK JIMAT❗️ WAJIB SAVE✅

Sejujurnya, dulu kalau teringin nak makan yong tau fu, aku akan terus pergi kedai je. Tapi bila sekali sekala tengok bil, boleh cecah lebih RM50 untuk 4 orang, memang rasa nak cari cara lebih jimat. Dari situ aku mula try resepi sup yong tau fu dan kuah hitam sendiri kat rumah. Untuk bahan isian yong tau fu, aku biasanya beli bebola ikan, bebola sotong, tauhu, tauhu pok, fucuk, sayur seperti sawi dan brokoli. Kalau rajin, boleh buat sendiri tauhu sumbat dengan isi ayam atau ikan kisar. Tip aku: cari bahan beku masa ada promosi di pasar raya, then simpan siap-siap. Jadi bila teringin, cuma perlu sediakan kuah sup dan yong tau foo kuah hitam. Kuah sup yong tau fu yang clear macam kat kedai tu sebenarnya bergantung pada cara tumis bawang putih dan halia. Aku suka tumis lama sikit bagi naik bau, baru tambah air. Kiub ikan bilis pula buatkan rasa sup lagi "umami". Kadang-kadang aku tambah sikit lada sulah supaya rasa dia lebih warm dan sesuai untuk malam hujan. Sup ni bukan saja untuk makan begitu, tapi memang sedap jadi air rebusan semua bahan isian yong tau fu. Untuk yong tau foo kuah hitam, yang penting ialah balance masin, manis dan pedas. Bila dah kisar semua bahan dengan 3 cawan air dan reneh lama, kuah akan jadi pekat berkilat lepas tambah bancuhan tepung jagung. Aku suka tabur bijan sangai di atas kuah hitam waktu hidang, memang nampak macam yong tau fu restoran. Kalau tak suka terlalu manis, boleh kurangkan kicap manis dan sos cili, dan lebihkan sikit kicap pekat. Dari segi bajet, sekali beli bahan yong tau fu untuk 4 orang biasanya aku boleh kekalkan bawah RM50 kalau pandai pilih jenama dan beli masa diskaun. Kalau nak buat macam "banner yong tau foo" yang cantik untuk jual atau jamuan, susun bahan ikut warna: sayur hijau, tauhu putih, fucuk keemasan dan kuah hitam pekat di tengah. Nampak meriah walaupun sebenarnya resepi ni sangat bajet. Aku perasan bila masak sendiri kuah yong tau fu, kita boleh adjust ikut selera keluarga. Ada yang suka lebih pedas, ada yang prefer sup sahaja tanpa kuah hitam. Kadang-kadang aku sediakan dua jenis kuah sekali – sup yong tau fu dan kuah hitam dalam mangkuk berasingan – jadi semua orang boleh pilih cara makan yang mereka suka. Kalau korang baru pertama kali nak cuba resepi yong tau fu sup dan kuah hitam sendiri kat rumah, boleh mula dengan portion kecil dulu. Lepas dah jumpa ratio yang kena dengan tekak sendiri, barulah buat satu periuk besar untuk hidang ramai. Serius, bila dah biasa, rasa sayang nak bayar mahal kat kedai sebab kuah homemade pun boleh jadi padu sangat dan tetap bawah RM50 untuk 4 orang makan.