สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารเหนือโดยเฉพาะเมนูลาบและเนื้อเหลือบอกเลยว่าการได้ลอง ‘เหลู้าบ’ กับ ‘ลาบขม’ นั้นถือเป็นประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาดครับ เหลู้าบ เป็นลาบรูปแบบหนึ่งที่มีการปรุงรสเข้มข้นแต่ไม่เผ็ดจัดจ้านเหมือนเมนูทั่วไป และมีการใช้สมุนไพรต่างๆ เพื่อเพิ่มความหอม ซึ่งทำให้อาหารนี้มีความกลมกล่อมและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ โดยเมนูนี้จะเสิร์ฟมาแบบเย็น ๆ รสชาติสดชื่น แต่มุมของรสชาติขมของลาบขมก็จะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบความแปลกใหม่และรสชาติที่แตกต่าง ส่วน ‘สาโท’ ที่นิยมทานคู่กับเหลู้าบและอาหารเหนืออื่นๆ ก็เป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มที่โดดเด่น ด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรและรสชาติที่ช่วยตัดเลี่ยนได้ดีจริง ๆ เมื่อได้ทานพร้อมกัน มันช่วยเพิ่มอรรถรสในการกินอาหารเหนือชุดนี้ให้อร่อยยิ่งขึ้น การทานอาหารเหนือไม่เพียงแต่เป็นเรื่องของรสชาติเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงวัฒนธรรมและความตั้งใจในการทำอาหารของชาวเหนือด้วยครับ ผมเองเคยไปลองชิมที่ร้านอาหารเหนือในกรุงเทพฯ ที่มีชื่อเสียงในเรื่องเมนูเนื้อ เห็นชื่อร้าน NEUA.NEUR.BKK จากในภาพ ซึ่งร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องความพิถีพิถันในการเลือกใช้เนื้อและการปรุงที่ไม่เหมือนใคร การใช้สมุนไพรสดๆ และการเสิร์ฟในแบบเย็น ช่วยเพิ่มมิติใหม่ให้กับรสชาติของลาบและเนื้อ ทำให้รู้สึกเหมือนว่าได้ละเลียดรสชาติแท้ ๆ ของอาหารเหนืออย่างใกล้ชิด เป็นการเปิดประสบการณ์ใหม่ๆ สำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารเนื้อเป็นชีวิตจิตใจ ถ้าได้ลองแนะนำให้มาควบคู่กับเครื่องดื่มดั้งเดิมอย่างสาโท แล้วคุณจะได้สัมผัสรสชาติที่ลงตัวแบบไทยเหนือแท้ ๆ ที่ทั้งถูกปากและถูกใจคนรักเนื้ออย่างแน่นอนครับ