ใครกำลังสงสัยว่า “ทาร์ตรัมเรซิ่น” หรือ “ทาร์ตครีมรัมเรซิ่น” มันรสชาติประมาณไหน ขอเล่าจากมุมคนชอบขนมหวานที่เห็นคำว่า “รัมเรซิ่น” แล้วต้องหยุดมองก่อนเลยค่ะ เพราะชื่อมันให้ฟีลขนมสไตล์ตะวันตกที่หอม ๆ นุ่ม ๆ ก่อนอื่นขอเคลียร์คำถามยอดฮิต: รัมคืออะไร? รัม (Rum) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่งที่ทำจากอ้อย/กากน้ำตาล เวลามาอยู่ในขนมจะถูกใช้เป็น “กลิ่น” กับ “รส” ให้หอมอบอุ่นนิด ๆ คล้ายวานิลลาผสมคาราเมลบาง ๆ และมักจะเอาไปหมักกับลูกเกดให้เป็น “รัมเรซิ่น” ทำให้ลูกเกดมีกลิ่นเฉพาะตัว กินแล้วไม่แบน ๆ สำหรับทาร์ตรัมเรซิ่น จุดที่ควรสังเกตเวลาจะซื้อ/จะกิน คือ 3 อย่างนี้ค่ะ 1) เนื้อทาร์ต (ฐาน) : ปกติทาร์ตจะมีความกรอบร่วน ถ้าชิ้นไหนวางไว้นานอาจนิ่มลงได้ เราชอบกินแบบเอาเข้าตู้เย็นก่อน ฐานจะเซ็ตตัวขึ้นและตัดง่ายกว่า 2) ไส้ครีมรัมเรซิ่น : ครีมบางสูตรจะออกแนวคัสตาร์ดนุ่ม ๆ บางสูตรจะเบากว่าแบบวิปครีม ถ้าคุณไม่ชอบหวานจัด แนะนำกินคู่กาแฟดำ/อเมริกาโน่ จะบาลานซ์มาก เพราะกลิ่นรัมกับกาแฟเข้ากันสุด ๆ 3) ลูกเกดเรซิ่น : คนที่ไม่ชอบลูกเกดให้ลองเช็กก่อนว่าเรซิ่นเยอะไหม เพราะเรซิ่นจะให้ทั้งความหนึบและรสหวานเปรี้ยวนิด ๆ แต่ข้อดีคือช่วยตัดความเลี่ยนของครีมได้ดี ทริคเล็ก ๆ เวลาเพิ่มความฟิน: ถ้าอยากให้กลิ่นรัมเด่นขึ้น (แบบขนมอบ) ลองปล่อยให้คลายเย็นสัก 5–10 นาที แล้วค่อยกิน กลิ่นจะออกมาชัดกว่ากินตอนเย็นจัด ๆ แต่ถ้าชอบเนื้อแน่น ๆ ไม่เละ แช่เย็นแล้วค่อยทานก็อร่อยคนละแบบค่ะ สรุปสำหรับคนลังเล: ถ้าคุณชอบขนมหวานหอม ๆ แนวคัสตาร์ด/ครีม และโอเคกับลูกเกด “ทาร์ตรัมเรซิ่น” เป็นตัวที่กินเพลินมาก โดยเฉพาะเป็นของหวานหลังมื้ออาหาร แต่ถ้าไม่ชอบกลิ่นรัมหรือไม่ปลื้มเรซิ่น อาจต้องคิดนิดนึงเพราะคาแรกเตอร์หลักอยู่ที่สองอย่างนี้เลยค่ะ