หลายคนเสิร์ช “hell kitchen” แล้วอยากรู้ว่าประสบการณ์จริงเป็นยังไง คุ้มไหม บริการดีแค่ไหน เราไปลองเองเลย (ฟีลเหมือนได้เดินดูเป็นสเตชันๆ) มีทั้งโซนของหวาน และโซนจานเรียกน้ำย่อย ทำให้บรรยากาศสนุกดี เดินดูอาหารเพลินๆ เหมือนกำลังดูรายการทำอาหาร แต่ของจริงคือคนเยอะและจังหวะเสิร์ฟอาจมีรีบๆ บ้าง เคสที่เราเจอคือ “คอมเพลนทีหลัง” แบบในโพสต์เลย คือกินไปแล้วเกือบครึ่งถึงสังเกตว่ามีสิ่งแปลกปลอม (เราเจอเป็นเศษ/ขี้กุ้งติดมาในจาน) ตอนนั้นลังเลมากว่าจะบอกดีไหม กลัวเขาคิดว่าเรากินแล้วค่อยมาเอาใหม่ แต่สุดท้ายเลือกแจ้งพนักงานตรงๆ แบบสุภาพ และยื่นจานให้ดูเลย สิ่งที่ทำให้คุยง่ายขึ้นคือ 1) บอกข้อเท็จจริงสั้นๆ ไม่ต้องใส่อารมณ์ 2) ชี้จุดที่เจอให้เห็นชัด 3) บอกความต้องการให้ชัดว่าอยากให้ช่วยเช็ก/เปลี่ยนจาน ประโยคที่เราใช้ประมาณนี้: “ขอโทษนะคะ พอดีในจานมีเศษกุ้งติดมาด้วย รบกวนช่วยดูให้หน่อยได้ไหมคะ” พนักงานรับเรื่องไว และสุดท้าย “ได้จานใหม่” จริง ซึ่งเรารู้สึกว่าคุ้มมาก เพราะเขาไม่ได้เถียงหรือทำให้รู้สึกผิด (อันนี้สำคัญมากสำหรับคนขี้เกรงใจแบบเรา) ทริคเล็กๆ ถ้าใครไป Hell’s Kitchen แล้วอยากเลี่ยงสถานการณ์แบบเรา แนะนำให้เช็กอาหารเร็วๆ ตั้งแต่คำแรก โดยเฉพาะเมนูซีฟู้ดอย่างกุ้ง/หอย และถ้าจะคอมเพลนให้ทำทันทีที่เห็น จะช่วยให้ทางร้านจัดการง่ายกว่าและเราก็สบายใจขึ้น สุดท้ายโดยรวมเราว่า Hell’s Kitchen เป็นร้านที่ประสบการณ์สนุก ได้ลองหลายสเตชัน (ของหวานกับจานเรียกน้ำย่อยคือดี) แต่ถ้าเจอปัญหาก็อย่าปล่อยผ่าน แจ้งได้เลยแบบสุภาพๆ ส่วนตัวเราว่าเขาจัดการโอเค และการได้จานใหม่ทำให้ทริปนี้จบแบบแฮปปี้กว่าที่คิด