โรลกล้วยหอมทอดจากแป้งเปาะเปี๊ยะ!

ถ้าใครเสิร์ชหา “โรลกล้วยหอม” แล้วอยากได้แบบทำง่าย วัตถุดิบน้อย แนะนำสูตรโรลกล้วยหอมทอดด้วยแป้งเปาะเปี๊ยะเลยค่ะ บ้านเราทำเวลามีแป้งเหลือจากทำอาหารอื่น ๆ ผลออกมาคือกรอบมาก กินเพลินสุด ๆ โดยเฉพาะตอนยังร้อน ๆ ไส้ช็อกโกแลตจะละลายเยิ้มๆ วัตถุดิบที่ใช้บ่อย (ปรับได้ตามชอบ) - แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ (แบบสี่เหลี่ยม) - กล้วยหอมสุกกำลังดี (ไม่งอมมากจะเละง่าย) - ช็อกโกแลตสเปรด/ช็อกโกแลตชิพ หรือทำเป็นช็อกโกแลตดิป - เนยถั่ว (เพิ่มความหอมมัน อันนี้ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) - น้ำมันสำหรับทอด วิธีห่อให้ไม่แตกตอนทอด (ทริคที่ช่วยมาก) 1) วางแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะบนเขียง ทาช็อกโกแลตสเปรดบาง ๆ แล้วตามด้วยเนยถั่ว (ถ้าใช้) อย่าทาหนาเกิน เพราะจะไหลออกมาทะลักตอนทอด 2) วางกล้วยหอม แล้วม้วนให้แน่นพอดี ๆ 3) พับด้านข้างเข้าเหมือนห่อโรล แล้วม้วนต่อจนจบ 4) แตะ “น้ำเปล่า” หรือแป้งเปียกนิดเดียวที่ปลายแผ่นเพื่อปิดให้สนิท (ช่วยไม่ให้คลายตัว) การทอดให้สีทองกรอบแบบในรูป - ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน น้ำมันต้องร้อนพอประมาณก่อนค่อยลงทอด - พลิกให้โดนความร้อนทั่ว ๆ ทอดจนเหลืองทอง - ตักขึ้นพักบนตะแกรง/กระดาษซับมัน จะกรอบนานขึ้น ไอเดียไส้และท็อปปิ้งให้ “โรลกล้วยหอม” อร่อยขึ้น - ใส่ช็อกโกแลตชิพเพิ่ม จะได้จุดช็อกโกแลตละลายเป็นก้อน ๆ - โรยผงซินนามอนกับน้ำตาลไอซิ่งหลังทอด หอมเหมือนขนมคาเฟ่ - เสิร์ฟคู่ช็อกโกแลตดิปเข้ม ๆ หรือซอสคาราเมล ข้อควรระวังเล็ก ๆ ที่เจอบ่อย - กล้วยงอมมาก + ทาช็อกโกแลตหนา = ไส้เละและไหลออกง่าย - ม้วนหลวมเกินไป = แป้งพองแตกได้ - ไฟแรง = แป้งไหม้ไว แต่ไส้ยังไม่อุ่นทั่ว ทำเสร็จแล้วลองฉีกกินตอนร้อน ๆ จะได้ฟีลกรอบนอกนุ่มในชัดมากค่ะ เป็นของว่าง “Banana Rolls” ที่ทำง่ายจริง ๆ และเหมาะกับวันที่อยากกินอะไรหวาน ๆ แบบไม่ต้องอบเลย