เส้นหมี่ผัดซีอิ๊วเป็นเมนูที่ผมทำบ่อยมากเวลารู้สึกเบื่อข้าว มันอร่อยและทำง่ายมากเพราะวัตถุดิบไม่เยอะ ใช้เส้นหมี่ ล้างสะอาด เตรียมซีอิ๊วดำและซีอิ๊วขาวให้พร้อม การผัดไม่ควรใช้ไฟแรงเกินไปจะทำให้เส้นเหนียวเกินไป ผมมักใส่ไข่และเนื้อสัตว์อย่างหมูหรือไก่เพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส ทำให้มื้ออาหารไม่เบื่อ และยังสามารถปรับใส่ผักตามชอบเช่นผักกวางตุ้งหรือกะหล่ำปลีได้ด้วย อีกอย่างที่ชอบคือความรวดเร็ว ใช้เวลาไม่ถึง 10 นาที เมนูนี้จึงเหมาะสำหรับคนที่รีบหรืออยากทำอาหารง่ายๆ ที่บ้าน บางครั้งผมก็ปรับสูตรโดยเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น และใส่พริกไทยเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน เมนูนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเด็กๆ และผู้ใหญ่ที่อยากได้อาหารจานเดียวที่ครบเครื่อง สำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูทำเองง่ายๆ และไม่ซ้ำซาก เส้นหมี่ผัดซีอิ๊วเป็นตัวเลือกที่แนะนำจริงๆ