กล้วยอบไข่เป็นเมนูของว่างที่ได้รับความนิยมมาก เพราะนอกจากจะทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อยแล้ว ยังสามารถทำขายสร้างรายได้เสริมได้ด้วย โดยเมนูนี้นิยมใช้กล้วยหอม 2 ลูก ซึ่งมีความหวานธรรมชาติและเนื้อนุ่ม เมื่ออบกับไข่จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมกรุ่นที่น่ารับประทาน เทคนิคสำคัญในการทำกล้วยอบไข่ให้ได้รสชาติที่ดีคือการเลือกกล้วยที่สุกเล็กน้อยเนื้อไม่แข็งจนเกินไป และกะปริมาณไข่ให้เหมาะสมเพื่อให้การอบกล้วยมีเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งหรือแข็งเกินไป วิธีทำง่ายมาก เริ่มจากการปอกกล้วยหอมและหั่นชิ้นพอเหมาะ ผสมไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากันก่อนนำไปเทลงในภาชนะสำหรับอบ ใช้เวลาอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 150-160 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีจนกล้วยมีสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม เมนูกล้วยอบไข่ไม่เพียงเหมาะสำหรับทำกินเองเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างอาชีพเสริมที่บ้าน ด้วยขั้นตอนไม่ยุ่งยากและใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายในท้องตลาด สำหรับใครที่กำลังมองหาไอเดียทำของว่างสุขภาพดีและสร้างรายได้เสริม กล้วยอบไข่นับว่าเป็นทางเลือกที่ดีอย่างยิ่ง ทั้งนี้ยังสามารถดัดแปลงสูตรเพิ่มเติมด้วยการใส่น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำผึ้ง เพื่อเพิ่มรสชาติหอมหวานตามความชอบได้อีกด้วย