Lao monkey flower

ดอกลิงลาวเป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่หลายคนอาจไม่คุ้นเคยมากนัก แต่สำหรับผู้ที่เคยลองรับประทานจะรู้ว่ารสชาติที่ขมเล็กน้อยกลับช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารหลากหลายเมนู เช่น แกงเลียงที่มีกลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อม เมื่อใส่ดอกลิงลาวลงไปจะได้สัมผัสความขมที่สดชื่น และเข้ากันได้อย่างดีเยี่ยมกับขนมจีนซาวน้ำปลาร้า เมนูนี้จึงเป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงที่มีดอกลิงลาว เพราะดอกนี้จะออกปีละหนึ่งครั้งเท่านั้น นอกจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ดอกลิงลาวยังมีประโยชน์ด้านสุขภาพ เช่น ช่วยบำรุงหัวใจ บำรุงเลือด ลดไข้ และช่วยระบบย่อยอาหาร โดยปกติแล้วจะเก็บดอกสดมาแล้วนำไปลวกหรือต้มให้สุกก่อนนำมาทำอาหาร สามารถนำมาทำยำ ผัด หรือเจียวไข่เพื่อความหลากหลายของเมนู จากประสบการณ์การใช้ดอกลิงลาวในการปรุงอาหาร ข้อดีอีกอย่างคือช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่ไม่เหมือนใคร นอกจากนี้การเลือกดอกสดมาปรุงยังช่วยให้คงความกรอบและกลิ่นหอมเฉพาะตัวไว้ได้ดี สำหรับใครที่ชื่นชอบการลิ้มลองอาหารพื้นบ้านและสมุนไพรไทย แนะนำให้ลองหาโอกาสชิมดอกลิงลาวในช่วงฤดูกาล เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังได้สัมผัสวัฒนธรรมการกินที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอีกด้วย